O Natal está chegando, e com ele vem a tradicional organização da ceia. É hora de decidir quem leva cada prato e, claro, escolher a estrela principal da noite. Entre as opções mais populares estão o chester, o peru e o tender. Mas você sabe qual a diferença entre eles? Além de sabores distintos, cada um desses pratos tem sua própria história e características. Então, vamos descobrir o que torna cada um especial e ajudar você a decidir qual deles deve estar na sua mesa neste Natal.
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De onde vêm essas tradições?
No Brasil, a tradição natalina de servir aves como prato principal ganhou força com duas grandes marcas: Sadia e Perdigão. A Sadia popularizou o peru com campanhas publicitárias que marcaram época. Já a Perdigão, para competir, apresentou o chester, uma ave maior e mais suculenta, cuja origem ainda não é completamente clara, mas acredita-se que tenha vindo dos Estados Unidos ou da Escócia.
O chester, uma marca registrada da Perdigão, tornou-se rapidamente um sucesso. Seu nome é exclusivo, ou seja, nenhuma outra marca pode usá-lo.
Por outro lado, o tender entrou na disputa como uma alternativa à base de carne suína, conquistando seu espaço nas festas de fim de ano.
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Qual a diferença entre chester e peru?
Embora ambos sejam aves e tenham espaço garantido na ceia, chester e peru são bastante diferentes.
Chester: é uma ave que lembra um frango, mas com proporções maiores. Cerca de 70% da sua carne está concentrada no peito e nas coxas, o que a torna mais suculenta e macia. Isso faz do chester uma escolha popular para quem prefere carnes mais leves e fáceis de preparar.
Peru: conhecido por seu sabor marcante, o peru tem uma carne mais firme e, às vezes, considerada mais seca. Ele é ideal para quem gosta de um gosto mais intenso e se dispõe a investir em um bom tempero para garantir suculência.
Outra curiosidade é que, tecnicamente, todo chester é um frango, mas nem todo frango é um chester. Essa ave foi desenvolvida para ter mais carne em menos tempo de criação, o que a diferencia do frango comum.
E o tender?
Se chester e peru são aves, o tender é totalmente diferente. Ele é um embutido feito de carne suína, geralmente o pernil do porco. Após ser cozido, passa por um processo de defumação que dá aquele sabor característico.
O tender é menor, mais fácil de preparar e ideal para quem quer variar o cardápio ou busca algo mais prático para acompanhar as outras delícias da ceia.
Qual é a melhor escolha para a ceia?
Entendendo mais sobre cada um, fica bem mais fácil escolher. Foto: Freepik.
Tudo vai depender do que você procura.
Sabor: o peru tem um gosto mais forte e marcante, enquanto o chester é mais suave e suculento. O tender, por sua vez, traz o sabor defumado característico da carne suína.
Textura: se você prefere carnes macias, o chester é a melhor opção. Para quem gosta de uma carne mais firme, o peru é o ideal.
Saúde: em geral, o peru tem menos sódio do que o chester, mas é sempre importante verificar o rótulo. Alérgicos ou intolerantes devem conferir os ingredientes, já que algumas marcas podem adicionar componentes como soja ou leite.
Praticidade: o tender ganha pontos pela facilidade de preparo e pelo tamanho reduzido, ideal para ceias menores.
Preço: não há muita diferença de preço entre chester e peru, mas o tender costuma ser uma opção mais econômica.
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Dicas para uma Ceia de Natal mais saudável
Independente da escolha, você pode deixar sua ceia mais equilibrada com acompanhamentos leves e nutritivos. Farofa de banana, legumes grelhados no azeite ou uma salada colorida são ótimas pedidas.
Agora que você conhece as características de cada opção, fica mais fácil decidir qual delas será o destaque da sua ceia de Natal. Seja qual for a escolha, o importante é aproveitar o momento com quem você ama, cercado de boa comida e boas conversas. Afinal, é isso que faz o Natal tão especial!