Ρετσίνα: Το κρασί με ρετσίνι που επινόησαν οι Αρχαίοι Έλληνες!

Το 1979 ο Ελβετός αστροφυσικός Paul Wild ανακάλυψε έναν αστεροειδή.

Ύστερα από τρία χρόνια ,κατά την διάρκεια της 28ης Γενικής Συνέλευσης της Διεθνούς Αστρονομικής Ένωσης που πραγματοποιήθηκε το 1982 στην Πάτρα ονόμασε αυτόν τον αστεροειδή 2303 Ρετσίνα.

Η ιδέα αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι έκανε τον γύρο της Πελοποννήσου πίνοντας το περίφημο ποτό ελληνικής προέλευσης που ονομάζεται Ρετσίνα.

Τι ακριβώς όμως είναι η Ρετσίνα;

Αμφορέας μέσα στον οποίο οι αρχαίοι Έλληνες αποθήκευαν το κρασί και την ρετσίνα
Αμφορέας μέσα στον οποίο οι αρχαίοι Έλληνες συντηρούσαν την ρετσίνα.

 

Η παραγωγή ρετσίνας γινόταν από την αρχαιότητα ακόμα. Πριν ακόμη ανακαλυφθούν τα στεγανά γυάλινα μπουκάλια, το οξυγόνο αλλοίωνε την γεύση του κρασιού πολύ γρήγορα.

Τότε οι Αρχαίοι Έλληνες αναζήτησαν τρόπους για να κάνουν το στόμιο του αμφορέα στεγανό και να μην υπάρχει πρόσβαση για το οξυγόνο. Κάπως έτσι ανακάλυψαν ότι η προσθήκη ρητίνης βοηθούσε στην καλύτερη συντήρηση του κρασιού.

Αφού χρησιμοποίησαν το ρετσίνι του πεύκου για για να κλείσουν τον αμφορέα ερμητικά, συνειδητοποίησαν ότι με την πάροδο του χρόνου το ρετσίνι άρχιζε να εμπλουτίζει το κρασί με το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Έτσι, αργότερα εφευρέθηκε και η πρακτική της προσθήκης ρετσίνας στο μούστο για τον αρωματισμό του κρασιού.

Αυτό το αρχαίο κρασί που περιείχε ρετσίνι ονομαζόταν ρητινίτης οίνος και μέχρι σήμερα σώζονται πολλά γραπτά που αναφέρονται στην παραγωγή και την κατανάλωση του.

Πως φτιάχνεται η ρετσίνα;

Η ρετσίνα είναι κρασί που κατά την διάρκεια της ζύμωσης προσθέτουμε ρετσίνι από τα πεύκα
Το δέντρο pinus halepensis γνωστό ως πεύκο που ευδοκιμεί σε όλη την Ελλάδα και στις υπόλοιπες χώρες της Μεσογείου.

 

Για την παρασκευή της ρετσίνας χρησιμοποιούνται συνήθως σταφύλια από τις ποικιλίες Ροδίτης ή Σαββατιανό.

Σήμερα, κατά την διάρκεια της ζύμωσης οι παραγωγοί ρετσίνας χρησιμοποιούν την φυτική ρητίνη πεύκου, του είδους Pinus Halepensis, με σκοπό να παράγουν λευκό ή σπανίως ροζέ κρασί. Στη συνέχεια, η ρητίνη ή αλλιώς ρετσίνι απομακρύνεται, αφήνοντας στο κρασί μόνο το άρωμα της.

Η ρετσίνα μπορεί να παραχθεί μόνο στην Ελλάδα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αφήστε μια απάντηση

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More