Cheesecake Caramel: Τσιζκέικ με σπιτική σως καραμέλας!
Σήμερα θα φτιάξουμε τσιζκέικ καραμέλα (Cheesecake caramel) μια συνταγή που ανακάλυψα τυχαία όταν αντικατέστησα τη πραλίνα σοκολάτας με τη δική μου σπιτική σως καραμέλα!
Εύκολη συνταγή για να φτιάξουμε το πιο νόστιμο cheesecake!
Συστατικά
Υλικά για τη βάση μπισκότου
- 300 γραμμάρια digestive μπισκότα
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 1 συσκευασία μικρά πουράκια λευκής σοκολάτας ή βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας σως καραμέλα
Υλικά για την κρέμα
- 350 γραμμάρια σως καραμέλας σε θερμοκρασία δωματίου
- 600 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 60 γραμμάρια άχνη
Υλικά για την επικάλυψη
- 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές σως καραμέλας
Εκτέλεση
Για τη βάση μπισκότου
1.Αρχικά, σπάμε τα μισά πουράκια, θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα ρίχνουμε μέσα σε μπλέντερ. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα και τα πουράκια.
2.Επιπλέον, Προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας σως καραμέλας, καθώς και τα υπόλοιπα πουράκια. Χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν σαν πάστα.
3.Μπορείτε να φτιάξετε τη βάση ακόμη και μέσα σε ένα μπολ αν δεν έχετε μπλέντερ. Τέλος, σε μια στρογγυλή φόρμα βάζουμε τη βάση μπισκότου που φτιάξαμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15′.
Για την κρέμα πάνω από το μπισκότο
1.Αφού ανακατέψουμε το τυρί κρέμα με την άχνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε σε αυτό τη σως καραμέλας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2.Στη συνέχεια αδειάζουμε την κρέμα που φτιάξαμε πάνω από την παγωμένη βάση, την ισιώνουμε με μια σπάτουλα και αφήνουμε το τσιζκέικ μας στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Επικάλυψη καραμέλας
1.Καθώς παγώνει το γλυκό μας, τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και βάζουμε μέσα δύο κουταλιές της σούπας σως καραμέλα και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
2.Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. Όσο κρυώνει η επικάλυψη θα γίνει πιο πηχτή. Τέλος, μόλις βγάλουμε το τσιζκέικ από το ψυγείο ρίχνουμε την επικάλυψη και για γαρνιτούρα πασπαλίζουμε νιφάδες καραμέλας!
Δείτε επίσης: Πως Να Φτιάξετε Την Περίφημη Τούρτα Ουράνιο Τόξο
