O trabalho de barman não tem um salário fixo. Isso significa que os ganhos variam muito, dependendo de vários fatores. Apesar disso, a profissão atrai muitas pessoas, especialmente porque pode ser divertida. Afinal, quem não gostaria de ganhar dinheiro enquanto se diverte? Mas, além do lado descontraído, é possível alcançar um excelente salário nessa área. Com algumas estratégias e dedicação, um barman pode ganhar até três vezes mais do que alguém que recebe um salário mínimo. Veja como!
Como ganhar bem como barman ou barwoman?
1. Invista em especialização
Ser barman pode parecer simples, mas, para se destacar e aumentar os ganhos, é essencial buscar conhecimento. Qualquer pessoa pode aprender o básico e trabalhar em um bar comum, mas se o objetivo for atuar em restaurantes sofisticados ou hotéis cinco estrelas, as exigências são bem maiores.
A melhor forma de atender a essas expectativas é investir em cursos e treinamentos específicos. Muitos hotéis e bares de luxo oferecem capacitações internas, e há diversos seminários especializados disponíveis no mercado.
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2. Aprimore suas habilidades
Barmans que dominam técnicas avançadas, como mixologia e coquetelaria, têm mais chances de conseguir empregos em estabelecimentos renomados e até cargos de liderança. Além disso, habilidades extras podem aumentar os ganhos diretamente.
Uma dessas habilidades é o flair bartending, que consiste em apresentações com truques e malabarismos com garrafas e copos. Esse tipo de entretenimento encanta os clientes e pode garantir gorjetas generosas.
Outra vantagem competitiva é falar outros idiomas, especialmente se trabalhar em destinos turísticos. Conhecimentos básicos de cozinha também podem ser úteis e contribuir para um melhor desempenho na profissão.
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3. Conheça o universo dos vinhos
O vinho é uma das bebidas mais valorizadas no mundo da gastronomia. Restaurantes e bares sofisticados costumam oferecer uma grande variedade de rótulos para atender a um público exigente.
Embora o sommelier seja o profissional especializado nesse assunto, o barman muitas vezes tem o primeiro contato com o cliente. Por isso, entender sobre vinhos pode fazer a diferença. Além disso, à medida que o tempo passa, um barman experiente pode migrar para a profissão de sommelier, que também oferece boas oportunidades financeiras.
Se interessou? Existem diversos cursos que ensinam desde noções básicas até aprofundamentos mais avançados sobre vinhos e harmonizações.
4. Aprenda sobre café
Difícil encontrar um restaurante ou hotel de luxo que não sirva café. Embora os baristas sejam os especialistas nessa área, um barman que deseja crescer na profissão precisa entender de tudo o que envolve um bar ou restaurante. Investir em cursos de café pode ser um diferencial, abrindo novas portas e oportunidades de trabalho.
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5. Trabalhe em bares movimentados
Quanto mais clientes um barman atende, mais dinheiro ele ganha. Bares com grande fluxo de clientes, como os de clubes noturnos e esportivos, costumam proporcionar um volume maior de pedidos e, consequentemente, gorjetas mais frequentes.
Vale lembrar que a política de cada empresa influencia diretamente os ganhos. Alguns lugares dividem as gorjetas entre os funcionários, enquanto outros permitem que cada um fique com o que recebe diretamente. Por isso, antes de aceitar um emprego, é sempre bom perguntar quais benefícios o estabelecimento oferece.
6. Capriche no atendimento para aumentar as gorjetas
As gorjetas são uma parte essencial da renda de um barman. O segredo para aumentar os ganhos está no atendimento diferenciado. Criar uma conexão com os clientes, ser simpático, prestativo e oferecer uma experiência única faz toda a diferença.
Um bom barman não serve apenas bebidas, mas também interage, entende as preferências do cliente e cria um ambiente agradável. Quanto melhor a experiência, maiores as chances de receber gorjetas generosas.
7. Escolha o local certo para trabalhar
Os salários de barmans variam bastante dependendo da região e do país. Em alguns lugares, a remuneração é muito mais atrativa. Se a ideia for buscar oportunidades no exterior, o ideal é aprender o idioma local para oferecer um atendimento de qualidade.
No entanto, há países onde a experiência e o conhecimento técnico são suficientes para garantir boas oportunidades, mesmo sem domínio completo do idioma.
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8. Tenha um comportamento profissional
Deixamos este tópico para o final porque ele é um dos mais importantes. Independentemente do local de trabalho ou das habilidades técnicas, a maneira como o barman trata os clientes pode determinar seus ganhos.
Ser educado, atencioso e manter uma postura profissional é fundamental. Mesmo que um cliente não tenha muito dinheiro, se ele for bem atendido, pode se sentir motivado a dar uma gorjeta como forma de reconhecimento.
Já deu para ver que ser um barman de sucesso vai muito além de preparar bons drinks. A profissão exige especialização, habilidades diferenciadas e um excelente atendimento ao público. Quem investe em capacitação e se dedica a criar experiências inesquecíveis para os clientes pode alcançar ganhos impressionantes. Seguindo essas dicas, qualquer barman pode multiplicar seus ganhos e transformar essa profissão em uma carreira lucrativa e promissora!