Hoje vamos te ensinar a fazer um Freddo Espresso e um Freddo Cappuccino!
Da culinária, aparência física e semelhanças linguísticas até seus vastos laços culturais, gregos e italianos têm tanto em comum que levariam anos para entender todos os aspectos que essas duas nações compartilham.
No passado, os romanos adotaram a arquitetura grega e, adicionando suas próprias características, aprimoraram as ideias arquitetônicas dos gregos.
Inclusive, o mesmo aconteceu com o café expresso, que os gregos adotaram dos italianos e, acrescentando suas ideias, inventaram a obra-prima agora chamada freddo Espresso.
Quem descobriu o Freddo?
Em 1991, a equipe da Kafea, empresa que trouxe o espresso illy para a Grécia, criou nosso freddo favorito em Atenas.
Os italianos acreditam que o freddo é uma variação do café gelado que chamam de shakerato.
O que é shakerato?
Embora o café shakerato tenha a mesma bebida que o expresso freddo, eles diferem de várias maneiras.
Como o nome sugere, o shakerato é feito no shaker com a adição de uma dose de qualquer café, açúcar e gelo.
Geralmente é servido em uma taça de Martini, como o famoso coquetel espresso Martini.
No entanto, o shakerato não é tão popular quanto o espresso freddo, já que os italianos preferem o espresso tradicional, mesmo no verão.
Qual é o café preferido dos gregos?
Este não é o caso dos gregos, pois 7 em cada 10 bebem café espresso no inverno e no verão.
Mas é claro que isso se aplica principalmente aos jovens, pois os gregos mais velhos preferem o café grego tradicional.
No entanto, dificilmente você encontrará alguém bebendo café grego durante o verão.
O que é o Freddo?
Freddo é um café gelado consumido com ou sem leite.
O Freddo com leite é chamado de freddo Cappuccino, enquanto que o sem leite é o freddo Espresso.
Então, o freddo pode ser bebido sem açúcar, com um pouco de açúcar, com uma quantidade média de açúcar ou doce, explicaremos como preparar cada um deles.
Qual equipamento você precisa para fazer um Freddo?
Inicialmente você precisará do mesmo equipamento que usamos para fazer o espresso quente já que a base da Freddo é o espresso duplo.
O equipamento extra é um shaker de aço inox com coletor de espuma e duas “frapiera” ou ” frapediera”, uma espécie de mixer, um para o leite (caso faça freddo cappuccino ) e outro para o freddo espresso.
Como fazer um Freddo Espresso?
A base da freddo é a dose dupla de café espresso.
Assim, após preparar a nossa porção na tampa do shaker ou em uma xícara dupla de café espresso, colocamos o conteúdo no shaker com o coletor de espuma.
Para o espresso freddo com pouco açúcar, coloque uma colher de açúcar, para o espresso freddo médio coloque 2 colheres e para o espresso Freddo doce, 3 colheres.
Sempre use a colher própria para café espresso.
Depois do açúcar, coloque 3-4 cubos de gelo de tamanho médio e bata com a frapediera até obter uma espuma cremosa.
Em seguida, prepare um copo alto (Collins) ou baixo (Old fashioned) e coloque 4 cubos de gelo.
Por fim, coe o café com o coletor de espuma no gelo do copo e o espresso freddo estará pronto!
Como fazer um Freddo Cappuccino?
Inicialmente, a preparação do freddo cappuccino seguirá o mesmo procedimento do freddo espresso, com a diferença de que leva leite na composição.
No entanto, você precisa seguir os passos certos para fazer o creme do cappuccino freddo.
Dentro do copo de aço inoxidável você deverá colocar leite frio com 0% de gordura, para engrossar ao bater.
Depois de fazer o famoso creme de cappuccino freddo, coloque-o no copo com o gelo e adicione o espresso freddo que já preparou.
Você também pode colocar primeiro o espresso no copo e depois encher o creme até a borda.
Além disso, a maioria das pessoas prefere cappuccino freddo com canela.
Quantas calorias tem um Freddo Espresso?
Um copo de 200 ml do expresso sem açúcar tem apenas 5 calorias.
O espresso freddo com pouco açúcar tem 20 calorias, enquanto o espresso freddo médio tem 45 calorias.
Já o doce, tem 85 calorias.
Quantas calorias tem um Freddo Cappuccino?
Já 200 ml de freddo cappuccino sem açúcar tem 65 calorias.
Freddo cappuccino com pouco açúcar tem 75 calorias, enquanto o médio tem 90 calorias.
Finalmente, o doce contém cerca de 110 calorias.