Veja neste artigo um dos pratos mais famosos da culinária grega, aprenda como fazer arroz com espinafre e limão, que, na verdade, é um Risoto de Espinafre muito cremoso!
O espinafre é provavelmente o alimento mais saudável da culinária grega.
Inclusive, na Grécia existem duas receitas tradicionais de risoto de espinafre: a “assada” e a “limonada” A última é a mais comum e, na minha opinião, também a mais deliciosa.
Então, é por isso que hoje vamos nos concentrar principalmente em como fazer risoto com espinafre e limão!
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Como Fazer Risoto de Espinafre Saudável E Delicioso
Ingredientes:
- 250 gramas de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 800 gramas de espinafre fresco
- 2 cebolas
- 2 cebolinhas
- 1 alho-poró
- 01 litro de água
- 1 cubo Caldo Knorr Galinha ou de Legumes
- raspa e sumo de dois limões
- meio maço de endro (opcional, pois não é fácil de encontrar no Brasil)
- 1 colher de salsa
- Azeite ou manteiga
- Sal Pimenta
- alho (opcional)
- Feta para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Primeiro, corte a cebola e o alho-poró em rodelas.
Depois, coloque o espinafre em uma tigela e adicione sal.
Então, pressione com força com as mãos até que o espinafre perca toda a sua umidade.
Deixe a tigela de lado para depois adicionar o espinafre à comida.
Então, em uma panela larga, coloque o azeite, adicione a cebola e o alho-poró, o sal e a pimenta e comece a refogar em fogo médio a alto.
Também podemos, opcionalmente, adicionar alho picado.
Em seguida, pique finamente a parte branca das cebolinhas, bem como os talos do endro (ingrediente opcional) e jogue-os na panela.
Imediatamente depois, adicione o arroz e refogue por 1-2 minutos com os legumes.
Depois, tempere com o suco de um limão ou vinho branco.
Então, adicione o espinafre à panela e cozinhe por 3-4 minutos.
Em seguida, adicione o cubo de caldo knorr um litro de água em porções. Por fim, adicione as raspas de dois limões e o suco do limão restante.
Então, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou pelo menos até que o arroz absorva os líquidos.
Assim que toda a água for absorvida, retire a panela do fogo.
Então, despeje um pouco de azeite ou manteiga por cima e misture.
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O que acompanhar o Risoto de Espinafre
Você também pode jogar queijo feta ralado ou parmesão por cima.
O espinafre é sempre acompanhado de queijo feta ou iogurte.
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Como fazer Risoto de Espinafre refogado
Para fazer o espinafre refogado, você deverá colocar 400 gramas de tomate pelati imediatamente após o espinafre, além de uma colher de pasta de tomate.
Está pronto o seu delicioso arroz com espinafre!
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