A moussaká, também conhecida como mussaca, mussacá ou mussaká, é um prato típico da culinária do Oriente Médio. Sendo assim, presente tanto na gastronomia grega quanto na turca, este prato possui diversas variações, mas geralmente é preparado com carne, especialmente carne de cordeiro. No entanto, considerando a busca por opções vegetarianas, surge a moussaká vegetariana, uma versão sem carne que preserva o sabor e a essência desse prato tradicional.
Então, a berinjela substitui as fatias de carne, enquanto as lentilhas garantem textura e proteínas. Para completar, um creme cremoso à base de iogurte e creme de leite leva a experiência a outro nível.
Como fazer moussaká vegetariana grega
Com ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, você poderá desfrutar desse prato incrível em apenas alguns passos. Dessa forma, o tempo de preparo é de 1 hora e o rendimento é de 2 porções.
Ingredientes:
- Aproximadamente 900 gramas de berinjela, cortada em rodelas finas;
- 3 xícaras de chá de lentilha pré-cozida;
- Azeite a gosto;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 1/2 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1/2 lata de tomate pelado em cubos;
- 1 colher de chá de tomilho fresco;
- 1 colher de chá de sálvia fresca picada;
- 1/2 colher de café de canela em pó;
- 1/2 colher de café de páprica doce;
- Iogurte natural (100 mL);
- Creme de leite de caixinha (200 mL);
- 1 ovo;
- 1/2 colher de café de fermento químico em pó;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- Noz moscada a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Observação sobre medidas de cozinha: para referência, uma xícara equivale a 240 mL, uma colher de sopa corresponde a 15 mL, uma colher de chá é igual a 10 mL e uma colher de café representa 5 mL.
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Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 °C para garantir uma temperatura ideal. Em seguida, inicie o preparo das lentilhas, refogando a cebola e o alho no azeite, adicionando em seguida o tomate pelado, extrato de tomate e os temperos, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Enquanto isso, prepare as berinjelas cortando-as em rodelas e deixando descansar em água com sal. Posteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em uma frigideira com azeite. Para o creme que acompanhará o prato, misture o creme de leite, ovo, iogurte, farinha, fermento e temperos, adicionando uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.
Agora, partindo para a montagem do prato, unte um refratário e faça camadas alternadas de berinjela e lentilhas, finalizando com uma generosa camada do creme preparado anteriormente. Por fim, para concluir, asse o prato montado no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado e pronto para servir.
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Dicas
Sirva a moussaká vegetariana acompanhada de salada verde ou legumes cozidos. Além disso, experimente adicionar outros temperos conforme sua preferência, agregando mais sabor à receita.