Certamente todos os amantes de doces já fizeram uma torta de maçã ou pelo menos a experimentaram. Que tal fazer uma torta de pera? Hoje apresentaremos uma receita tradicional grega para fazer uma torta de pera. Não é a receita mais fácil, mas com certeza você vai adorar essa delícia.
Receita grega para fazer a melhor torta de pera
Ingredientes
Para a massa
- 300g de farinha de trigo
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 180g de manteiga
- 1 ovo médio
Para o recheio
- 7 peras
- 300g de castanhas cozidas
- Suco de meio limão
- ½ colher de chá de gengibre
- 1 pitada de cravo moído
- 1 colher de chá de canela
A calda de caramelo
- 200g de açúcar cristal
- 100g de manteiga
- 50g de conhaque
Instruções
Para a massa
- Inicialmente, colocamos em uma tigela a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
- Em seguida, cortamos a manteiga em cubos, adicionamos à tigela e misturamos os ingredientes com as mãos até obter uma textura de areia úmida.
- Depois, adicionamos o ovo e amassamos bem até obter uma massa firme.
- Então, colocamos uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho e transferimos a massa.
- Depois, adicionamos mais uma folha de papel manteiga sobre a massa e a abrimos com um rolo em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro.
- Colocamos a massa com a papel manteiga em uma assadeira e levamos à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio
- Primeiro, descascamos as peras, removemos os caroços e cortamos cada uma em 4 pedaços.
- Depois, colocamos os pedaços em uma tigela, adicionamos as castanhas, o suco de limão, o gengibre, o cravo e a canela, e misturamos.
- Então, deixamos o recheio de lado até precisarmos dele.
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A montagem
- Inicialmente, pré-aquecemos o forno a 180 °C.
- Então, colocamos uma frigideira de 28 cm em fogo médio, jogamos um pouco de açúcar e mexemos com uma colher até derreter.
- Em seguida, adicionamos gradualmente o restante do açúcar mexendo continuamente até que o açúcar derreta e adquira cor.
- Depois, adicionamos a manteiga e o conhaque, mexendo até que a mistura engrosse e uma calda de caramelo se forme.
- Colocamos as peras e as castanhas na frigideira, garantindo que cubram toda a superfície.
- Então, reduzimos o fogo e cozinhamos por 4-5 minutos até que liberem seus sucos e comecem a evaporar.
- Depois, retiramos a frigideira do fogo, colocamos a massa por cima e fazemos 2-3 furos na superfície com uma faca para liberar a umidade durante o cozimento.
- Em seguida, transferimos a frigideira para o forno e assamos por 40-50 minutos.
- Retiramos do forno e deixamos esfriar bem.
- Por fim, viramos com cuidado a torta em um prato e servimos.