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Receita grega para fazer a melhor torta de pera da sua vida

Receita grega para fazer a melhor torta de pera da sua vida
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Certamente todos os amantes de doces já fizeram uma torta de maçã ou pelo menos a experimentaram. Que tal fazer uma torta de pera? Hoje apresentaremos uma receita tradicional grega para fazer uma torta de pera. Não é a receita mais fácil, mas com certeza você vai adorar essa delícia.

Receita grega para fazer a melhor torta de pera

Ingredientes

Para a massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de sal
  • 180g de manteiga
  • 1 ovo médio

Para o recheio

  • 7 peras
  • 300g de castanhas cozidas
  • Suco de meio limão
  • ½ colher de chá de gengibre
  • 1 pitada de cravo moído
  • 1 colher de chá de canela

A calda de caramelo

  • 200g de açúcar cristal
  • 100g de manteiga
  • 50g de conhaque

Instruções

Para a massa

  1. Inicialmente, colocamos em uma tigela a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
  2. Em seguida, cortamos a manteiga em cubos, adicionamos à tigela e misturamos os ingredientes com as mãos até obter uma textura de areia úmida.
  3. Depois, adicionamos o ovo e amassamos bem até obter uma massa firme.
  4. Então, colocamos uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho e transferimos a massa.
  5. Depois, adicionamos mais uma folha de papel manteiga sobre a massa e a abrimos com um rolo em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro.
  6. Colocamos a massa com a papel manteiga em uma assadeira e levamos à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio

  1. Primeiro, descascamos as peras, removemos os caroços e cortamos cada uma em 4 pedaços.
  2. Depois, colocamos os pedaços em uma tigela, adicionamos as castanhas, o suco de limão, o gengibre, o cravo e a canela, e misturamos.
  3. Então, deixamos o recheio de lado até precisarmos dele.

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A montagem

  1. Inicialmente, pré-aquecemos o forno a 180 °C.
  2. Então, colocamos uma frigideira de 28 cm em fogo médio, jogamos um pouco de açúcar e mexemos com uma colher até derreter.
  3. Em seguida, adicionamos gradualmente o restante do açúcar mexendo continuamente até que o açúcar derreta e adquira cor.
  4. Depois, adicionamos a manteiga e o conhaque, mexendo até que a mistura engrosse e uma calda de caramelo se forme.
  5. Colocamos as peras e as castanhas na frigideira, garantindo que cubram toda a superfície.
  6. Então, reduzimos o fogo e cozinhamos por 4-5 minutos até que liberem seus sucos e comecem a evaporar.
  7. Depois, retiramos a frigideira do fogo, colocamos a massa por cima e fazemos 2-3 furos na superfície com uma faca para liberar a umidade durante o cozimento.
  8. Em seguida, transferimos a frigideira para o forno e assamos por 40-50 minutos.
  9. Retiramos do forno e deixamos esfriar bem.
  10. Por fim, viramos com cuidado a torta em um prato e servimos.

Konstantinos P.

Grego, morou na Grécia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grécia. Além de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grécia. Participou de renomados cursos na área e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu país, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, história, cultura, mitologia grega e culinária geral, trazendo o melhor da Grécia para vocês.