Receita de rosbife ao vinho tinto fácil e sofisticado de dar água na boca

A culinária tem o poder de reunir pessoas e criar memórias inesquecíveis. E quando se fala em carnes tenras e suculentas, o rosbife ao vinho tinto se destaca como um dos favoritos entre os entusiastas da boa mesa. Uma variação dessa receita, popularizada por Ana Maria Braga, promete ser o centro das atenções em qualquer almoço ou jantar.

Receita de rosbife ao vinho tinto

Há pratos que, com sua simplicidade e sabor, se tornam eternos na memória gastronômica de quem os experimenta. O rosbife ao vinho tinto é uma dessas iguarias que une tradição e sofisticação em cada garfada.

1. Marinada

Em uma tigela, misture 1 garrafa de vinho tinto com 4 dentes de alho esmagados, 1 cebola picada, 2 folhas de louro, um ramo de alecrim, sal e pimenta. Adicione 1 kg de carne, como filé mignon ou alcatra, garantindo que ela fique completamente coberta pela mistura. Deixe marinar, de preferência, durante a noite.

2. Pré-aqueça o forno

Ajuste a temperatura para 200 °C.

3. Selagem

Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a carne, selando-a rapidamente de todos os lados para reter a suculência.

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4. Assar

Transfira a carne para uma assadeira, derramando a marinada por cima. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 40 – 50 minutos.

5. Finalização

Após o tempo de cozimento, remova o papel alumínio e verifique o ponto da carne. Se desejar um exterior mais dourado, deixe assar por mais alguns minutos.

6. Servindo

Retire do forno e permita que a carne descanse por aproximadamente 10 minutos antes de fatiar. Para um toque adicional, considere reduzir o molho remanescente e regar sobre o rosbife fatiado.

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Dica de harmonização

A escolha do vinho, seja para beber ou cozinhar, deve ser feita com atenção. Um prato bem elaborado merece ser acompanhado e preparado com um vinho de boa qualidade, para que cada garfada seja verdadeiramente notável.

Ao servir, considere um vinho tinto, como Merlot, para complementar a suavidade do rosbife. Para aqueles que cozinham com vinho, o Cabernet Sauvignon é uma ótima escolha devido à sua robustez, que enriquece a carne e eleva o sabor da marinada.

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