Embarque em uma jornada culinária única e inesquecível no Angélica Cocina Maestra, o tesouro gastronômico situado na prestigiada vinícola Catena Zapata, em Agrelo, na província de Mendoza na Argentina.
Descubra o equilíbrio entre sabores exquisitos e vinhos de renome mundial, numa experiência que transcende o mero paladar.
Além do paladar
O valor não está apenas no cardápio, que oferece um menu de 10 passos por $ 62.500 (aproximadamente R$ 870). O que realmente eleva o custo é a seleção de harmonizações, sendo a escada ao céu um exemplo, acrescentando R$ 13.500 à conta final.
Os brasileiros, que compõem a maioria dos clientes, muitas vezes chegam preparados para esses gastos exorbitantes. Mas o que os aguarda é uma experiência que vai muito além do paladar. A arquitetura única entre os vinhedos, com uma pirâmide construída com pedras dos Andes, proporciona um cenário deslumbrante.
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Da dave subterrânea ao salão do restaurante
A visita à cave subterrânea, a parada na loja de vinhos e na fábrica de destilados são um brinde para os sortudos que conseguem fazer uma reserva no Angélica. A entrada na réplica de um borgo medieval é o início de uma jornada exclusiva.
O restaurante, com apenas 40 lugares, abriu suas portas em fevereiro e rapidamente ganhou renome. As expectativas são altas para a versão argentina do Guia Michelin, que será lançada em novembro. O serviço, conduzido por sommeliers, se destaca pela simpatia e expertise, tornando a experiência ainda mais especial.
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Sabores autênticos
As taças de vinho, todas da renomada marca Riedel, são peças centrais na mesa. Mas a comida não fica atrás. Elaborada pelo chef Iván Azar, em colaboração com os enólogos Laura Catena e Alejandro Vigil, as receitas surpreendem com sabores autênticos.
Destaque para o porco com maçã, uma combinação que ressalta a suculência da carne e é elevada pela acidez. E claro, a carta de vinhos oferece o complemento perfeito para cada prato.
O picnic do Chef Azar
O ápice da experiência é o churrasco completo, ou piquenique como o chef gosta de chamar. Uma verdadeira festa para o paladar, incluindo cortes de carne, mil-folhas de batata, ovos de codorna e molhos exquisitos. A combinação com vinhos como o Estiba Reservada 2006 é simplesmente divina.
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