20 comidas típicas da Espanha além das tapas e paellas!
Seja nos doces ou salgados, a culinária espanhola surpreende pelo sabor
As comidas típicas da Espanha são mundialmente famosas pela simplicidade e sabor, seja nos pratos doces ou salgados.
A diversidade conta, de fato, a história do país e a influência dos povos que o habitaram.
O resultado agrada, até mesmo, os paladares mais exigentes.
Além disso, o mais interessante na cozinha espanhola é que cada região tem seus próprios sabores, assim como no Brasil.
Então, cada comunidad autónoma, como são chamadas, tem os seus pratos típicos.
Por exemplo, o gazpacho da Andaluzia ou a paella valenciana.
Porém, o que é bom mesmo é tornar sua viagem pelo país um tour gastronômico, afinal, poucas coisas oferecem uma imersão tão verdadeira quanto a culinária.
Por isso, conheça 20 comidas típicas da Espanha que vão muito além das já famosas tapas e paellas.
20 comidas típicas da Espanha
Paella
Como falar de cozinha espanhola sem passar pelas famosas paellas?
O prato nasceu pelas mãos dos camponeses da Valência e, inicialmente, era preparado em uma panela chamada palla, daí, o seu nome.
A cozinha, assim como a língua e cultura, é viva e evolui ao longo das gerações.
No caso da paella, a receita original levava arroz, azeite, açafrão e frango.
Porém, o prato foi evoluindo e ganhou toques especiais, como a adição de frutos do mar.
Cocido madrileño
Como o próprio nome entrega, o cocido madrileño é muito popular em Madri, especialmente nos dias mais frios.
O cozido é um mexidão que leva grão de bico, linguiça, frango, vagem, caldo, bacon, batata, toucinho, chouriço, repolho, vagem, acelga e assim vai.
Além disso, é importante ter atenção porque há todo um processo para servir o prato que é uma das principais comidas típicas da Espanha.
Primeiro, o caldo com fideos, um tipo de macarrão curto e fininho.
Em seguida, verduras acompanhadas pelo grão de bico.
Por fim, as carnes.
Gazpacho
Não, o gazpacho não é somente uma sopa de tomate estranha e gelada, mas um prato saboroso e refrescante.
Nascida na região da Andaluzia, a receita andou o país e ganhou corações, sobretudo para amenizar os dias mais quentes.
Basicamente, o prato é feito batendo tomates com azeite, pimentão, pão e pepino até chegar à consistência de creme.
Simples e saboroso, o gazpacho ganha nomes diferentes conforme a região onde é preparado, mas os ingredientes são sempre os mesmos.
Tortilla de patata
A tortilla de patata ou simplesmente tortilla é um prato símbolo do país.
Os primeiros registros de preparo remetem ao século XVII e, até hoje, é uma das principais comidas típicas da Espanha.
O prato até pode parecer uma omelete, mas não é.
Primeiro, a batata é cozida no azeite para ganhar mais sabor.
Depois, vêm os demais ingredientes, como ovos, cebola, linguiça, pimentão e champignon.
Pisto
O pisto é bem simples e bastante saboroso!
Basicamente, o prato é feito com legumes e ovos, ambos fritos.
Ainda que os ingredientes variem conforme a região, normalmente a receita preserva pimentões verdes e vermelhos, além de abobrinha e tomate. Uma delícia!
Pulpo a la gallega
Amantes dos frutos do mar não podem deixar de experimentar o pulpo a la gallega ou pulpo de la Feria.
Prato típico da Galícia, tem receita simples e é facilmente encontrado nas feiras e restaurantes da região.
Nela, o polvo é cozido inteiro para, depois, ser cortado.
O polvo, então, é servido com batatas, pimentões, sal e azeite, além do leve toque da páprica.
Apesar de simples, é preciso atenção na hora do cozimento. Se passar do ponto, o polvo pode ficar borrachudo.
Tapas
As famosas tapas españolas, um símbolo das comidas típicas da Espanha, não são propriamente um prato só, mas vários deles.
Como assim?
Na verdade, são porções de comidas variadas, como patata brava, lulas, jamón, queijos e camarões.
Aqui, para nós, é como se fossem os petiscos servidos nos bares brasileiros.
As tapas mais famosas, sem dúvidas, são as croquetas. Servidas em variados tamanhos, também levam diferentes recheios, por exemplo, bacalhau e queijo.
Torta de Santiago
Quem percorre o mítico Caminho de Santiago precisa repor suas energias com a Torta de Santiago.
Sobremesa típica da Galícia, nasceu nos idos de 1838, sob o nome simples de torta de amêndoa.
A característica cruz de Santiago gravada no topo da torta só veio em 1924.
A receita é feita à base de amêndoas, ovos e açúcar.
Fabada Asturiana
A fabada asturiana é um prato originado na região norte da Espanha, mais precisamente, as Astúrias.
O principal ingrediente é a alubia ou feijão branco.
A ele, são somados bacon, chouriço espanhol e morcilha.
Empanada gallega
Mais uma das comidas típicas da Espanha nascidas na região da Galícia, a empanada gallega nasceu no século VII.
Na época, era ideal para os viajantes, uma vez que, por ser tapado (fechado), protegia o recheio da poeira.
A massa é feita à base de farinha de trigo, mas o que dá mesmo o sabor é o recheio, cujos ingredientes variam bastante.
Normalmente, leva polvo, crustáceos, peixes, carnes, ovos, pimentão e legumes.
Huevos estrellados
Os huevos estrellados, muito populares em Madri, podem até parecer simples ovos fritos à primeira vista, mas são muito mais que isso.
A preparação manda que o ovo mantenha sua gema mais mole.
Depois, os ovos são servidos com batata frita e algum tipo de carne.
Pan con tomate
O pan con tomate ou pa amb tomàquet, como é chamado na Catalunha, serve tanto de entrada quanto acompanhamento.
Extremamente simples, consiste em passar a massa do tomate cru em uma fatia de pão tostado no alho.
Patatas bravas
As patatas bravas são uma versão rebuscada da batata frita e, normalmente, é servida entre as tapas espanholas.
Primeiro, a batata é frita com azeite até ficar sequinha e crocante. Depois, vem o segredo da receita: a salsa brava.
Trata-se de um molho picante cuja receita normalmente leva pimentão ou tomate, mas varia conforme a criatividade do chef.
Gambas al ajillo
Simples, as gambas al ajillo estão entre as comidas típicas da Espanha que mais agradam quem gosta de frutos do mar.
O prato consiste em, literalmente, mergulhar os camarões no azeite e alho.
O segredo, além do tempero, é escolher ingredientes de boa qualidade.
Bocadillo de Calamares
O bocadillo de Calamares é figurinha fácil nos bares de Madri.
Nada mais que um sanduíche de anéis de lula fritos ou empanados, é simples e saboroso.
Sua popularidade vem desde os anos 40, quando os frutos do mar eram vendidos a preços baixos.
Marzipã
O marzipã é um doce de origem árabe feito à base de amêndoas, açúcar e clara de ovos.
Ainda que a receita pareça simples, o que confere mesmo charme ao doce, além do sabor, é o formato.
A massa pode ser moldada conforme o gosto do doceiro.
Então, você pode encontrar marzipãs em forma de bichinhos, frutas ou rocambole.
Uma delícia colorida!
Churros con chocolate
Os churros, mais precisamente, churros con chocolate, estão entre as comidas típicas da Espanha mais populares.
Só que, lá, o doce não vem recheado com aquele monte de doces, como aqui no Brasil.
O verdadeiro churros espanhol é feito com uma massa parecida com a nossa, porém, menos doce.
Daí, vem sempre acompanhado de uma xícara cheia de chocolate quente.
Crema Catalana
A crema catalana é uma versão espanhola, aliás, catalã, do crème brûlée.
É como um mingau coberto por açúcar crocante e caramelado.
Mas, na sua viagem pela Espanha, se restrinja a pedir uma crema catalana somente na Catalunha!
Torrijas
As torrijas lembram um pouco a rabanada.
Primeiro, o pão dormido é cortado em fatias e empanado com ovos, vinho ou leite.
Depois, as fatias são fritas e cobertas com caldas ou canela.
Simples e gostoso!
Turrón de Alicante
Sabe aqueles torrones que você compra no mercado?
Eles te preparam para o turrón de Alicante, doce feito com pasta de caramelo, amendoim e clara de ovos.
Apesar de ter origem em Alicante, o doce é popular em toda a Espanha.
Por fim…
Claro que uma lista com apenas 20 comidas típicas da Espanha é suficiente para contemplar todos os pratos deliciosos que o país nos oferece!
Mas, é uma amostra de todo o sabor que a história ajudou a formar na gastronomia espanhola!
