Muita gente fala que a melhor forma de conhecer um determinado local é através da gastronomia.
Por exemplo, as comidas típicas da Região Norte refletem toda a diversidade dos estados que a compõem.
Além de reunir seus costumes e histórias.
Além disso, os pratos típicos da Região Norte têm forte influência indígena tendo, no geral, peixes e ingredientes naturais como base.
A composição da culinária ilustra a própria formação populacional e cultura transmitida através de gerações.
12 comidas típicas da Região Norte para conhecer
Tacacá
Sem dúvidas, o tacacá é uma das comidas típicas mais conhecidas da Região Norte.
Tradicional do Pará, Roraima e Amapá, o prato é uma sopa feita com a mistura intensa de vários ingredientes, sendo goma de tapioca, camarão seco, pimenta, jambu e tucupi.
Aliás, um adendo para explicar o que é o jambu!
Antes de mais nada, a erva amazônica está presente nos pratos e bebidas, inclusive a cachaça.
Além disso, a sua principal característica é adormecer a boca.
Então, já viu que resultado interessante é o tacacá, né?
Pato no Tucupi
Mais um clássico das comidas típicas da Região Norte, o pato no tucupi é uma receita tradicional do Pará.
Sua base é o tucupi, caldo amarelo produzido a partir do cozimento e fermentação por, pelo menos, três dias.
Em seguida, é acrescentado o pato assado e cortado em pedaços para ferver no tucupi, ficando um tempo de molho.
Então, vem o jambu fervido na água com sal, escorrido e depositado sobre o pato.
Por fim, para acompanhar, arroz branco e farinha de mandioca.
Pirarucu de Casaca
O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do Brasil e personagem de lendas amazônicas.
Além disso, sua carne é suculenta e sem espinhos.
Portanto, isso faz com que ele seja ingrediente de pratos típicos da Região Norte deliciosos, como o pirarucu de casaca.
O prato é montado em camadas: primeiro o peixe, em seguida a farofa de mandioca, depois a banana da terra frita e, por fim, um refogado de vegetais.
Mujica de Peixe
Sobrou tambaqui do dia anterior?
Então nada de jogar fora!
Use para fazer mujica de peixe, um tipo de caldo que mistura o peixe desfiado, azeite, vegetais, pimenta e farinha branca.
Caldeirada de Tambaqui
A caldeirada de tambaqui é mais uma das comidas típicas da Região Norte cujo ingrediente principal é o peixe.
Inclusive a sua carne, em especial as costeletas, é muito saborosa.
Neste prato, em específico, as costeletas são a base do preparo.
Aqui, elas são misturadas ao tomate, coentro e ovos cozidos, resultando em um tipo de sopa.
Além disso, o tambaqui também é base de um aperitivo bastante comum nos estados da Região Norte.
É a costela de tambaqui frita, servida com molho de pimenta para acentuar o sabor do peixe.
Maniçoba
Judgefloro, CC0, via Wikimedia Commons.
A maniçoba é conhecida como feijoada paraense.
Aliás, há quem diga que ninguém consegue preparar o prato como os paraenses.
Mas, a receita indígena exige conhecimento, uma vez que leva folhas da mandioca brava.
Pois, para quem não sabe, a folha da mandioca brava tem alto teor de ácido cianídrico, o cianeto.
Por isso, precisa ser cozida na panela de barro ou porcelana por quatro dias para eliminar a substância.
Portanto, já viu que preparar maniçoba não é para qualquer um, né?
Além da folha, a maniçoba contém os mesmos ingredientes da feijoada: charque, toucinho, bucho, mocotó, orelha, pé, costelas, chouriço, linguiça e paio.
Os acompanhamentos mais comuns do prato são arroz, pimenta e farinha de mandioca.
Caruru
Pense em uma comida típica da Região Norte de respeito!
É o caruru, feito com quiabo, camarões secos e inteiros, alfavaca, chicória, farinha seca fina e azeite de dendê.
Primeiro, o quiabo, as folhas verdes e os camarões são fervidos na água.
Depois, tira todos os ingredientes da água para, em seguida, acrescentar a farinha e fazer um pirão.
Então, quando o pirão ficar pronto, adicione os quiabos escorridos, camarão refogado com os temperos e, por fim, o azeite de dendê.
Gurijuba
No Amapá, o peixe que é a estrela das receitas tradicionais é a gurijuba.
Você vai ter a oportunidade de experimentar sob diversas formas, como em ensopados ou mesmo frita.
Outros estados da Região Norte, como o Pará, também apreciam o peixe.
Cartola
Bora para as sobremesas?
A cartola é um doce típico da Região Norte feito com bananas fritas em manteiga.
Depois, queijo do norte derretido por cima, polvilhado com muito açúcar e canela.
Caju em calda
Fonte: pxhere.
O caju em calda é um tipo de compota da fruta cozida na água com açúcar até o ponto de líquido espesso.
É um jeito bem tradicional de absorver a fruta nordestina nos hábitos culinários da Região Norte.
Bolo de macaxeira
O bolo de macaxeira ou aipim (tipo de mandioca) é mais uma das deliciosas comidas típicas da Região Norte.
Simples, a receita leva aipim, leite de coco, açúcar, ovos e manteiga. O resultado é um bolo muito cremoso e leve.
Açaí
Por fim, não tem como listar comidas típicas da Região Norte sem mencionar o açaí!
Inclusive, a fruta símbolo da região não é só um prato, mas vários deles!
É acompanhamento de peixes e tapioca em flocos.
Além disso, também é consumido na tigela com açúcar, xarope de guaraná e banana.
Ainda, existe sorvete de açaí, licor de açaí, e por aí vai!
Então, conhecer as comidas típicas da Região Norte é como empreender uma viagem gastronômica pela cultura e costumes dos estados, não é mesmo?
E tem jeito melhor de conhecer um destino senão pela comida?
Agora, diz pra gente: qual seu prato preferido da lista?
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