Pratos como tutu de feijão, frango ao molho pardo e, claro, o pão de queijo são resultados de uma rica herança histórica e cultural, a fusão dos hábitos indígenas, africanos, europeus e caipiras que formam o que o estado é, hoje, do ponto de vista da gastronomia.

Tal riqueza não se restringe apenas aos pratos salgados, como também aos doces tradicionais de Minas Gerais que fecham, com chave de ouro, qualquer refeição.

Se você é um fã da culinária, conheça 15 comidas típicas de Minas Gerais que farão cada quilinho extra valer a pena.

15 comidas típicas de Minas Gerais

Frango com quiabo

Um patrimônio gastronômico de Minas Gerais, o frango com quiabo é herança indígena. Basicamente, o prato é feito com frango e quiabo refogados na banha de porco.

Nas casas e restaurantes, vem acompanhado de angu, arroz e farinha de mandioca.

Pão de queijo

Tem coisa melhor do que um pão de queijo com café? Principalmente, quando acaba de sair do forno.

A receita tradicional leva ovo caipira, queijo minas e polvilho.

Tutu de feijão

Uma das comidas típicas de Minas Gerais mais conhecidas, o tutu de feijão acompanha a maior parte dos pratos, principalmente arroz, couve, torresmo e carne de porco frita.

Feito com o feijão preto ou o roxinho, é amassado até chegar ao ponto de purê e finalizado com farinha de mandioca.

Bambá de couve

Nos dias frios, o bambá de couve vai muito bem, obrigado! Nascido em Ouro Preto, é herança dos negros africanos que aproveitavam o mingau de fubá e acrescentavam partes de carne.

O prato é feito do caldo de carne engrossado com fubá, além de linguiça, couve e ovos, costelinha de porco e ovo.

Feijão tropeiro

Quem gosta de feijão não pode perder o feijão tropeiro, alimento que sustentava os trabalhadores que atravessavam o estado transportando mercadorias.

A receita tradicional leva feijão cozido, linguiça e farinha de mandioca. Mas, criativos como são, os mineiros sempre acrescentam algo, como ovos e cebola.

Couve refogada

A couve refogada é um clássico das comidas típicas de Minas Gerais. Cortada bem fininha, é refogada logo antes de ir à mesa e acompanha o tutu de feijão ou feijoada, por exemplo.

Frango ao molho pardo

Aqui vai um divisor de opiniões. Alguns dizem que o frango ao molho pardo é bem forte, outros que o prato é o melhor de Minas Gerais.

A receita é herança portuguesa, a galinha cabidela.

O preparo orienta que a ave, cortada em pedaços, tenha o caldo engrossado pelo próprio sangue, acrescido de vinagre, para evitar que coagule.

Leitão a pururuca

O prato é até herança portuguesa, mas foi em Minas Gerais que ganhou tempero e sabor. Uma das comidas típicas de Minas Gerais mais pedidas, está presente em festas de final de ano ou almoços de família mesmo. Afinal, sempre é hora de um bom prato.

Normalmente, é consumido com arroz branco, farofa, couve e feijão tropeiro.

Vaca atolada

A vaca atolada é aquele clássico dos bares e restaurantes de todo o Brasil, mas nasceu nos tempos coloniais.

Em Minas Gerais, a receita leva carne bovina cozida, mandioca, cebolinha e salsa, além de ser servida com arroz e farinha.

Canjiquinha

Quirera de milho, péla égua, canjiquinha… Não importa o nome, o fato é que esse prato faz toda a diferença nos dias frios.

Para prepará-lo, o milho é triturado até chegar ao ponto de farelo. Em seguida, é levado ao fogo com água, carne de porco, linguiça, cheiro verde, cebola e outros temperos.

Ora pro nóbis

O ora pro nóbis não é exatamente um prato típico, mas um ingrediente presente praticamente em todas as receitas.

Normalmente, enriquece saladas, sopas, refogados, omeletes, ou seja, tudo! Mas, a folha vai bem mesmo é na galinha caipira.

Mexidão mineiro

Jogar comida fora para que, se dá para aproveitar as sobras e fazer um mexidão?

O prato é feito com arroz, feijão, carne e finalizado com ovo frito por cima, aquele bem estrelado. Sem falar no tempero mineiro característico!

Torresmo crocante

O torresmo está presente em tudo quanto é prato mineiro, tanto na própria receita quanto como acompanhamento.

Mas, também é um petisco com a cerveja gelada enquanto o almoço não fica pronto.

Farofa de couve

A couve é mesmo versátil e, em mais um exemplo de comida típica de Minas Gerais, se apresenta na farofinha.

Simples, leva couve, farinha e tempero.

Biscoito de polvilho

Após provar o pão de queijo com café, que tal ceder à gula e experimentar, também, o biscoito de polvilho? Clássico das comidas típicas de Minas Gerais, vai bem no lanche da tarde, não é?

Bom demais conhecer as comidas típicas de Minas Gerais, não é?

Porém, melhor ainda é provar! Então, já organize seu roteiro pelo estado e bom apetite!