Truque dos restaurantes profissionais para descascar tomates em segundos

O tomate é uma fruta que muita gente trata como legume na cozinha. Versátil, nutritivo e cheio de sabor, ele aparece em molhos, saladas, sopas e até sucos. Mas quem cozinha com frequência sabe que, em muitas receitas, descascar o tomate é um passo importante para garantir uma textura mais delicada e um resultado final mais agradável.

O problema é que tirar a pele nem sempre é tarefa simples. A boa notícia é que existem truques que tornam esse processo muito mais prático.

Por que descascar tomates?

Embora a casca do tomate seja comestível e rica em fibras, em algumas preparações ela pode atrapalhar. Molhos, cremes e sopas ficam mais lisos e homogêneos sem a pele, já que ela tende a se soltar e formar pequenos pedaços durante o cozimento.

Por isso, aprender formas rápidas de descascar tomates é uma habilidade que facilita bastante a vida de quem gosta de cozinhar.

Leia mais: 7 alimentos que te envelhecem sem você saber

Métodos práticos para descascar tomates

1. Escaldar em água fervente

Esse é o método mais conhecido e usado.

1. Faça um corte em formato de “X” na base de cada tomate.
2. Mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos.
3. Em seguida, transfira imediatamente para uma tigela com água gelada.
4. A pele vai soltar sozinha, bastando puxar delicadamente com as mãos.

Esse processo é rápido e perfeito para quem precisa descascar vários tomates de uma só vez.

2. Descascador de legumes

Se você vai preparar apenas um ou dois tomates, o descascador de legumes pode ser um grande aliado. Basta segurar firme e puxar a pele devagar, como faria com uma maçã ou batata. Esse método exige um pouco mais de cuidado, já que a fruta é delicada, mas funciona bem para pequenas quantidades.

3. Método do congelador

Coloque os tomates no congelador até ficarem parcialmente congelados. Depois, deixe descongelar em temperatura ambiente por alguns minutos. A pele vai soltar com facilidade e pode ser retirada até mesmo com as mãos. Esse truque é ótimo se você pretende congelar tomates de qualquer forma e já quer adiantar o trabalho.

4. Banho de água gelada

Mergulhar os tomates em água bem fria por alguns minutos ajuda a firmar a pele, facilitando a remoção com uma faca fina. Não é tão eficiente quanto o método de escaldar, mas pode ser útil quando não se quer usar água fervente.

5. Técnica do vapor

Outra alternativa é colocar os tomates em uma peneira ou escorredor sobre uma panela com água fervendo. Cubra com uma tampa para reter o vapor. Após alguns minutos, a pele estará solta e fácil de retirar. Esse método é parecido com o de escaldar, mas dispensa o choque térmico em água gelada.

Qual método escolher?

A escolha depende da sua rotina e do que você tem à mão. Para grandes quantidades, escaldar é o mais rápido e eficiente. Para poucos tomates, o descascador resolve bem.

Se já vai congelar, aproveite o método do freezer. Se não quer usar muita água, opte pelo vapor.

Leia mais: Receita da sobremesa que conquista mais que aquele sonho de padaria

Aprenda a aproveitar cada pedaço do tomate

Não jogue fora as cascas! Elas podem ser secas no forno e transformadas em pó para temperar molhos, massas e saladas, adicionando sabor e nutrientes extras.

Com esses truques simples, descascar tomates deixa de ser uma tarefa trabalhosa e passa a ser só mais uma etapa prática do preparo. Assim, você ganha tempo e garante um resultado muito mais refinado em suas receitas.

Gostou deste artigo? Então, confira vários outros semelhantes aqui no site Brazil Greece!