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Para que serve o decanter de vinho? É mesmo importante?

Para que serve o decanter de vinho? É mesmo importante?
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Você já se perguntou para que serve o decanter de vinho e se ele é realmente importante na hora de apreciar uma boa garrafa? Se você é um amante da bebida dos deuses ou está apenas começando a explorar o mundo dos vinhos, esclarecemos todas as suas dúvidas e revelamos os segredos por trás desse acessório fascinante. Descubra a importância do decanter de vinho e como usá-lo para aprimorar sua experiência de degustação.

Uma ferramenta essencial

O decanter tem a tarefa de realizar a decantação, um processo fundamental para aprimorar a experiência de degustação de alguns vinhos, especialmente os tintos. Mas o que exatamente é decantação?

Trata-se do ato de separar as partículas sólidas presentes no vinho, conhecidas como borras, que se depositam no fundo da garrafa, do líquido que será consumido.

Escolhendo o decanter perfeito

Na hora de escolher um decanter, é fundamental considerar a sua função específica. É aconselhável selecionar o decanter com base nas características do vinho que você pretende degustar.

Decanters estreitos e compridos possuem uma menor superfície de contato com o oxigênio, sendo ideais para vinhos mais leves que poderiam oxidar rapidamente.

Por outro lado, os decanters baixos e largos oferecem uma maior exposição ao oxigênio, sendo mais adequados para vinhos com estrutura e intensidade de aroma e sabor.

Dois benefícios em um

Além da decantação, o decanter também desempenha um papel essencial na aeração do vinho. A aeração permite que o vinho entre em contato com o ar, acelerando a sua evolução e realçando as características sensoriais da bebida.

Dentro da garrafa, o vinho permanece em contato com uma diminuta quantidade de oxigênio, e seus processos de evolução se desenrolam de maneira notavelmente gradual. Isso muitas vezes resulta na supressão de sua expressão aromática.

A aeração permite que essas moléculas se liberem, enriquecendo a sua experiência de degustação.

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Quando e como usar o decanter

É importante ressaltar que nem todos os vinhos precisam ser decantados ou aerados. A decantação é recomendada principalmente para vinhos tintos, especialmente os mais antigos que podem desenvolver borras. Vinhos brancos, rosés e espumantes geralmente não requerem esse processo.

O tempo de aeração varia conforme o tipo de vinho. Vinhos mais antigos e delicados devem esperar de 10 a 20 minutos antes de serem consumidos, enquanto vinhos mais jovens podem levar de 30 a 40 minutos.

Se você não possui um decanter, é possível aerar o vinho na taça, agitando suavemente para aumentar o contato com o oxigênio.

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