Não bebeu todo o café de manhã? Veja se você pode requentar o seu café

Nada melhor do que uma dose quentinha de café, não é mesmo? Apesar da bebida feita na hora ser sempre a ideal, nem sempre dá tempo de prepará-la, então nada mais natural do que esquentar novamente o que sobrou. Porém, segundo especialistas, requentar café não é muito recomendado, levantando uma série de discussões.

Por que requentar café?

Antes de tudo, é importante entender o motivo pelo qual as pessoas costumam requentar o café. Para começar, é muito comum que uma quantidade feita na manhã acabe sobrando no período da tarde ou noite, mas ele nem sempre consegue manter a temperatura.

Logo, para evitar desperdícios e economizar tempo, alguns segundos no micro-ondas ou na panela podem ser o suficiente.

No entanto, se você possui esse hábito, já deve ter reparado que a bebida nunca fica com o mesmo sabor da versão recém passada. Bem, isso ocorrer por diversos motivos:

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Alteração na sua estrutura química

Para muitos, fazer café é como fazer ciência, então é preciso entender suas propriedades químicas. É por esse motivo que há uma preocupação na temperatura em que ele deve ser feito e servido, visto que muitas alterações podem acabar com o seu equilíbrio.

Portanto, nada mais natural do que investir em uma maquininha de café ou começar a fazer porções individuais em seu dia a dia.

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Oxidação

O café conta com uma série de propriedades voláteis, o que acaba construindo um sabor único em relação a qualquer outro grão. Porém, também é muito sensível à exposição ao oxigênio, então acaba se decompondo à medida que o tempo passa.

Nesse caso, quando sua temperatura diminui e é elevada novamente, acaba acelerando esse processo, o que altera o seu gosto e até mesmo aroma. Inclusive, é bem provável que ele se torne ainda mais amargo, o que torna ainda mais difícil aproveitar seus compostos naturais.

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