Receita fácil de bolinho de chuva da vovó delicioso na Air Fryer

Sabe aquele cheirinho de café passado que anuncia fim de tarde em casa? O bolinho de chuva costuma chegar junto com essa cena. É simples, rápido e carrega memória afetiva. A boa notícia é que dá para preparar esse clássico sem fritura, usando a air fryer. O resultado fica dourado por fora, macio por dentro e sem respingos de óleo pela cozinha, prático para quem tem pouco tempo e quer manter a rotina mais leve.

Tradição que cabe na rotina

O bolinho de chuva atravessou gerações no Brasil. Em muitas casas, a receita veio da avó, manuscrita num caderno antigo. A versão na air fryer mantém a essência: poucos ingredientes, preparo direto e sabor conhecido. A diferença está no método de cocção, que dispensa imersão em óleo quente. Para quem busca reduzir gordura ou simplesmente evitar o cheiro de fritura, a adaptação funciona bem no dia a dia.

Leia mais: Refrigerante clássico dos anos 80 retorna ao mercado e aposta em nostalgia

O que vai na massa (e por quê)?

A base é aquela que quase todo mundo tem na despensa: um ovo para dar estrutura, duas colheres de sopa de óleo para maciez, quatro colheres de sopa de açúcar para adoçar, um terço de xícara de leite para dar ponto, duas xícaras de farinha de trigo para formar o corpo e uma colher e meia de chá de fermento químico para crescer. No final, entram açúcar e canela para o acabamento, e um pouco de leite para umedecer os bolinhos antes de passá-los nessa mistura, garantindo a casquinha aromática.

Em medidas caseiras, é isso que você precisa ter em mente:

— 1 ovo

— 2 colheres (sopa) de óleo

— 4 colheres (sopa) de açúcar

— 1/3 de xícara de leite (para a massa)

— 2 xícaras de farinha de trigo

— 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico

— Leite extra (só para umedecer depois de assar)

— 5 colheres (sopa) de açúcar + 1 e 1/2 colher (chá) de canela para finalizar

Leia mais: Esta é a planta famosa que afasta mau-olhado e protege a sua casa

Passo a passo, sem mistério

Veja o passo a passo dessa receita deliciosa. Foto: brazilgreece.

Comece misturando o ovo, o óleo, o açúcar e o leite em um bowl. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha e o fermento. A massa deve ficar espessa, mas maleável. Se estiver muito firme, pingue mais um pouco de leite; se escorrer demais, ajuste com um pouco de farinha.

Com duas colheres ou com as mãos levemente untadas, modele porções pequenas para facilitar o cozimento por igual. Unte levemente o cesto da air fryer, acomode as porções deixando espaço entre elas e programe 160 °C por cerca de 10 minutos. O tempo pode variar conforme o modelo do equipamento e o tamanho das bolinhas, observe a cor: quando estiverem douradas, estão prontas.

Retire, passe rapidamente cada bolinho em um pires com um pouco de leite e envolva na mistura de açúcar com canela. Sirva morno.

Textura e ponto: o que observar?

O interior deve ficar fofo, sem ressecar. Se a massa rachar na superfície antes de dourar, normalmente é sinal de temperatura alta ou de bolinhas grandes demais. Diminua o tamanho e mantenha 160 °C. Se ficar pálido, aumente um pouco o tempo, sempre de olho para não secar.

Para quem prefere um dourado mais marcado, vale virar os bolinhos na metade do tempo. Outra estratégia é pré-aquecer a air fryer por 3 a 5 minutos: isso ajuda a padronizar o resultado.

Variações que funcionam

Pequenos ajustes mudam o aroma sem complicar o preparo. Raspas de limão ou de laranja deixam a massa mais perfumada. Uma pitada de noz-moscada ou cravo em pó traz um clima de inverno. Quem gosta de canela pode colocar uma pitadinha já na massa, além do acabamento.

A receita também vai bem no forno convencional. Coloque as porções em assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse em temperatura média até dourar, virando na metade do tempo para assar por igual.

Segurança e economia doméstica

Sem panela com óleo quente, o risco de queimaduras e respingos cai bastante. Também há menos resíduo de óleo para descartar, algo importante para quem se preocupa com manutenção da cozinha e impacto no encanamento. A air fryer usa pouca energia em ciclos curtos, e o preparo em 10 minutos costuma ser suficiente para uma porção de lanche da tarde.

Erros comuns e como corrigir

Se o bolinho ficou massudo, verifique o fermento, produto vencido perde ação. Se ficou seco, provavelmente passou do ponto; reduza o tempo ou o tamanho das porções. Se espalhou demais, a massa estava muito líquida; corrija com um pouco mais de farinha até conseguir uma colherada que segure o formato.

Leia mais: 7 objetos que atraem muita sorte para a sua vida

Para servir

Café coado, chá de ervas ou leite quente acompanham bem. Para uma versão de fim de semana, mel ou doce de leite em pouca quantidade funcionam como cobertura. Se a ideia é organizar com antecedência, modele as porções, leve à geladeira por até 24 horas e asse perto da hora de servir.

A combinação de método simples, ingredientes básicos e memórias afetivas mantém o bolinho de chuva firme na preferência brasileira. A air fryer só abriu uma nova porta: mais praticidade, menos louça e um preparo que cabe na rotina. Na primeira mordida, o sabor familiar entrega aquilo que a receita sempre prometeu, pausa breve no dia, conversa na mesa e um café quente para acompanhar.