5 receitas gregas de verão que você pode fazer com ingredientes do Brasil

A culinária grega é marcada por pratos coloridos, aromáticos e, no verão, por receitas leves que podem ser feitas com poucos ingredientes. Muitas delas são simples de preparar e podem ser adaptadas com itens encontrados no Brasil. A seguir, cinco opções que levam o clima mediterrâneo para a sua mesa.

Receitas do verão grego que você pode fazer em casa

1. Gemista, tomates e pimentões recheados

Prato tradicional de verão na Grécia, consiste em vegetais recheados com arroz e ervas. Pode ser vegetariano ou levar carne moída.

Ingredientes (2 porções)

• 2 pimentões grandes
• 2 tomates grandes
• 1 cebola picada
• 6 colheres (sopa) de arroz cru
• 1–2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Ervas como manjericão, orégano e dill (substituto: salsa ou hortelã)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a tampa dos tomates e pimentões e reserve. Retire sementes e polpa.
2. Pique a polpa do tomate e refogue com cebola e azeite.
3. Adicione o arroz, tempere com sal e orégano, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada.
4. Misture as ervas, recheie os vegetais, tampe com as “tampas” e pincele azeite por fora.
5. Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos. Sirva com feta ou iogurte natural.

2. Melitzanes Papoutsakia, ou berinjela “sapatinho”

Melitzanes Papoutsakia.

Recebe esse nome porque as metades de berinjela, recheadas e cobertas com molho branco, lembram pequenos sapatos.

Ingredientes (4 porções)

• 3–4 berinjelas médias
• 500 g de carne moída (boi, frango ou cordeiro)
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola picada
• Salsa, orégano, sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Para o molho bechamel
• 1½ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• Queijo ralado (100 g) — pode ser parmesão ou meia-cura

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio e faça cortes superficiais na polpa. Coloque em água com sal por 30 minutos para tirar o amargor.
2. Refogue a cebola e a carne no azeite; adicione tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos e finalize com salsa.
3. Prepare o bechamel: derreta manteiga, misture farinha, adicione leite aos poucos e mexa até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada. Deixe amornar e misture o ovo.
4. Frite levemente as berinjelas até ficarem macias, coloque numa assadeira, cave um pouco o centro e recheie com a carne.
5. Cubra com o bechamel, salpique queijo e asse a 180 °C por 20 minutos.

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3. Dakos, a salada cretense

Dakos é uma combinação deliciosa que nem parece salada, de tão saborosa.

Típica de Creta, mistura pão crocante, tomate e queijo.

Ingredientes (2 porções)

• 10 biscoitos de cevada cretenses (substituto: 4 fatias de pão integral torrado)
• 3 tomates médios picados
• 100 g de queijo feta (substituto: queijo minas frescal bem firme)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Orégano seco
• Azeitonas para decorar

Modo de preparo

1. Se usar os biscoitos cretenses, umedeça levemente com água para amaciar.
2. Coloque o pão num prato, regue com azeite e cubra com os tomates.
3. Esfarele o queijo por cima, polvilhe orégano, regue com mais azeite e finalize com azeitonas.

4. Kalamarakia Tiganita, lula frita

A lula frita é presença constante nas praias gregas.

Ingredientes (2 porções)

• 700 g de lulas limpas e cortadas em anéis
• 100 g de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• Limão para servir

Modo de preparo

1. Seque bem as lulas com papel-toalha.
2. Passe na mistura de farinha, sal e pimenta, sacudindo o excesso.
3. Frite em óleo quente por 2–3 minutos até dourar.
4. Escorra e sirva imediatamente com limão.

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5. Mussels Saganaki — mexilhões com molho de tomate e queijo feta

Mussels Saganaki

Combina frutos-do-mar com molho de tomate, vinho e queijo.

Ingredientes (4 porções)

• 1,5 kg de mexilhões limpos
• 2 tomates médios picados
• 1 pimentão picado
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão picado (substituto: talo de aipo nacional)
• 1 cenoura picada
• 1 copo de vinho branco seco
• 100 g de queijo feta (substituto: queijo minas frescal)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Salsa picada

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todos os vegetais (menos o tomate).
2. Refogue essa mistura no azeite, adicione o tomate, os mexilhões e o vinho.
3. Cozinhe por 10 minutos com a panela tampada.
4. Adicione o queijo esfarelado, polvilhe salsa e sirva com pão para aproveitar o molho.