Aqui você encontrará a autêntica receita italiana de Tiramisu.
Tiramisu é uma sobremesa italiana feita de camadas de biscoitos de champanhe, embebidos em café e recheados com cream cheese, ovos e queijo mascarpone.
O que são Biscoitos de Champanhe?
É um biscoito com aspecto de esponja e em forma de dedo seco, frequentemente usado na produção do autêntico Tiramisu italiano clássico. Em inglês, eles são conhecidos como “Ladyfingers”, o que significa “dedos de mulheres”.
Onde o Tiramisu foi descoberto?
Tiramisu é uma das sobremesas italianas mais famosas do mundo, nascidas em Treviso, uma cidade pitoresca perto de Veneza. É delicioso e fácil de fazer.
Existem muitas variações da receita Tiramisu. No entanto, aqui você encontrará a autêntica receita italiana que consiste em ovos e queijo mascarpone.
Agora siga as instruções desta receita e faça o melhor tiramisu que você já comeu!
Receita italiana autêntica de Tiramisu
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 3 horas
- Porções: 8
Onde fazemos o tiramisu?
Para fazer essa maravilhosa sobremesa italiana, você precisará de uma travessa de cerâmica. Para 8 pessoas, você precisa de uma de cerca de 30 x 20 cm de diâmetro.
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Como fazer Tiramisu Tradicional Italiano?
Ingredientes para fazer Tiramisu
- 300 gramas ou cerca de 30 biscoitos de champanhe (recomendamos o Savoiardi)
- 500 gramas de queijo mascarpone (queijo macio da Itália)
- 4 ovos médios separados em gemas e claras
- 125 gramas de açúcar cristal
- 300 ml de café marrom ou outro tipo de café
- 2 colheres de sopa, ou 100ml, de Vin Santo ou Marsala ou Rum
- Cacau em pó sem açúcar
- Suco de metade de um limão
Modo de Preparo:
Preparando o molho:
Primeiro, em um prato, despeje o café expresso preto, ou outro tipo de café, e adicione 2 colheres de sopa de rum, Vin Santo ou Marsala.
Em seguida, deixe o prato de lado até esfriar, para mergulhar os biscoitos nele mais tarde.
No entanto, o uso de licor no Tiramisu é opcional. Se você não gosta de licores ou irá fazer o tiramisu para crianças, não o use. Seu doce ficará ótimo, mesmo sem licor.
Preparando o creme de mascarpone:
Então, separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes.
Deixe as gemas de lado e bata as claras com o suco de metade de um limão. A mistura estará pronta assim que você tentar virar a tigela e a mistura não se se mover.
Lembre-se de que para atingir essa consistência certa das claras dos ovos, não deve haver vestígios de gema. Uma vez prontas, coloque-as de lado.
Agora, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar por 3 a 5 minutos, até que a superfície da mistura fique lisa.
Enquanto isso, despeje o queijo mascarpone em uma tigela, pressione com uma colher para torná-lo mais macio e o adicione às gemas para fazer creme de mascarpone.
Usando o mixer ou o liquidificador, bata o creme de mascarpone lentamente por 2 a 3 minutos e adicione as claras de ovo já batidas.
Misture, com uma colher de pau, de baixo para cima. Mexa devagar até que a mistura se torne lisa e cremosa.
Preparando as camadas do Tiramisu:
Agora vamos preparar as camadas com os biscoitos salgados e o creme de mascarpone. Você pode fazer 2 ou mais camadas, dependendo da largura e profundidade da sua travessa.
Mergulhe os biscoitos de champanhe rapidamente (por 1 ou 2 segundos) no café para impedir que eles se quebrem. Em seguida, organize-os em camadas na travessa de sua escolha.
Dicas importantes: não mergulhe os biscoitos de champanhe por muito tempo no café, caso contrário, o Tiramisu ficará muito embebido por café, ou seja, muito úmido.
Então, coloque-os para cobrir o fundo da travessa. Em seguida, aplique o creme de mascarpone sobre os biscoitos.
Adicione outra camada de biscoitos de champanhe e, em seguida, adicione mais creme de mascarpone.
Na última camada, adicione todo o creme restante.
Finalizando o Tiramisu:
Finalmente, polvilhe com cacau em pó. Além disso, caso queira, você pode ralar um chocolate de amêndoas por cima da mistura, em vez de usar cacau.
Deixe o Tiramisu na geladeira por 3 horas antes de servir.
Dica final: no entanto, é aconselhável deixá-lo a noite toda e servir no dia seguinte para engrossar melhor.
O que você pode usar no lugar do mascarpone?
Como é muito difícil encontrar esse queijo italiano em todas as partes do mundo, você pode substituí-lo por cream cheese ou queijo cottage!
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