Brazil Greece

»

»

Você gosta de queijo? Estes 2 famosos estão em risco de extinção

| Em 14/03/2024 às 12:13
Freepik.

Na Grécia, os queijos são puro sucesso, principalmente o queijo feta, a especialidade do país. Porém, não é só o país que se destaca na Europa pela sua produção láctea. Entre os grandes produtores dessa delícia está a França. Porém, a tradição queijeira francesa enfrenta um desafio sem precedentes que pode resultar na perda de dois de seus maiores expoentes culinários: o camembert e o roquefort. Inclusive, cientistas do Centro Nacional de Pesquisa Científica da França alertam para a possível extinção desses queijos franceses. É importante destacar que ambos os queijos são considerados patrimônios culturais do país.

Assim, com 246 variedades de queijo em sua posse, a França luta para manter esse número estável, mas enfrenta obstáculos significativos devido a problemas com os microrganismos essenciais na produção desses queijos.

Os benefícios de comer queijo

O queijo é um alimento versátil e delicioso que pode ser apreciado de várias formas. Além de ser uma ótima opção para adicionar sabor a diversos pratos, ele também oferece uma série de benefícios para a saúde.

Primeiro porque é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o nosso corpo, sendo rico em proteínas de alta qualidade, cálcio, vitamina B12, fósforo e zinco. Esses nutrientes são importantes para a saúde óssea, a função muscular, a produção de energia e o sistema imunológico.

Além disso, alguns tipos de queijo, como o queijo cottage e o queijo gouda, contêm probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Essas bactérias ajudam a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digestão e fortalecendo o sistema imunológico.

Por fim, embora o queijo seja conhecido por ser rico em gorduras, muitas delas são gorduras saudáveis. Assim, ele contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, importantes para a saúde do coração. Além do mais, o queijo também é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e promovem a saúde cardiovascular.

Leia mais: Pequena, mas poderosa: 5 dicas para decorar sua cozinha com estilo

Queijos franceses em risco de extinção?

Camembert enfrenta problema

Você gosta de queijo? Estes 2 famosos estão em risco de extinção

Freepik.

O camembert, conhecido por sua superfície branca e textura cremosa, depende de um fungo microscópico específico, o Penicillium camemberti. Achou que esse queijo te lembrou o brie? Bem, não é por acaso. Este fungo que citamos foi selecionado no final do século XIX para a produção de queijo brie e, posteriormente, para o camembert.

A questão é que a cepa albina do fungo, que se adotou na década de 1950, foi essencial para dar ao camembert sua característica coloração branca. Porém, agora ela enfrenta desafios devido a mutações e degeneração de linhagem, tornando-a quase infértil.

A Denominação de Origem Controlada (AOC) da União Europeia, que protege o processo de produção do camembert, limita as opções para solucionar esse problema.

Entre as soluções consideradas estão a domesticação do fungo selvagem, a edição genética para criar uma cepa transgênica, e o cruzamento com espécies próximas de fungos. Porém, cada uma dessas opções tem seus próprios desafios e implicações, especialmente em relação à alteração do sabor do queijo.

Leia mais: França libera cursos gratuitos de francês para você fazer em casa

Roquefort é outro dos queijos franceses em risco de extinção

Você gosta de queijo? Estes 2 famosos estão em risco de extinção

Freepik.

O roquefort, por outro lado, enfrenta um problema semelhante, mas em menor escala. A produção desse queijo azul depende de duas cepas do fungo Penicillium roqueforti.

Enquanto uma das cepas está se esgotando, a outra mantém-se diversificada e robusta. Porém, a descoberta recente de uma terceira cepa de P. roqueforti oferece uma nova esperança para revitalizar a produção do queijo, mantendo suas características distintas.

Gostou deste conteúdo? Continue nos acompanhando através de outros conteúdos como este aqui no Brazil Greece!

  • Júlia de Almeida

    Julia é uma redatora de conteúdo criativa e versátil, com mais de cinco anos de experiência em escrita para blogs. Ela tem uma habilidade única para adaptar seu estilo de escrita a diferentes públicos e temas. Ela é especialista em criar artigos detalhados e bem pesquisados, garantindo que cada peça seja informativa e atraente. Seu portfólio inclui trabalhos em áreas como moda, viagens, cultura e estilo de vida. Além de escrever, Julia é apaixonada por fotografia e adora integrar suas fotos em seus trabalhos para tornar cada postagem ainda mais especial.

RECENTES

6 indícios de que seu pet está com depressão e o que fazer

6 indícios de que seu pet está com depressão e o que fazer

Seu cão, antes cheio de energia, agora passa o dia deitado, sem vontade nem para comer? Ou talvez seu gato, que adorava escalar móveis e brincar, parece distante e desinteressado? Esses comportamentos podem ser sinais de depressão em animais. Assim como nós, cães e...

7 coisas que você pode ‘comprar’ para ser mais feliz

7 coisas que você pode ‘comprar’ para ser mais feliz

Embora o dinheiro não compre felicidade diretamente, ele pode ser usado para adquirir coisas que aumentam seu bem-estar e qualidade de vida. Algumas escolhas certas podem trazer momentos de alegria, satisfação e até ajudar a construir uma vida mais equilibrada e...

Barriga inchada? 9 alimentos são os culpados!

Barriga inchada? 9 alimentos são os culpados!

Quem nunca sentiu aquela sensação de barriga inchada após uma refeição? É desconfortável e, para muitas pessoas, acontece com frequência. Esse inchaço, geralmente causado pelo consumo de certos alimentos, pode ser acompanhado por gases, sensação de peso e até dores...

7 profissões inusitadas ao redor do mundo: teria coragem de trabalhar?

7 profissões inusitadas ao redor do mundo: teria coragem de trabalhar?

Você já parou para pensar em como seria trabalhar em uma profissão completamente fora do comum? Enquanto muitos de nós seguimos carreiras tradicionais, há pessoas desempenhando funções tão peculiares que mal conseguimos acreditar que elas existem. Desde testar...

Quer limpar a casa em tempo recorde? 7 truques que funcionam!

Quer limpar a casa em tempo recorde? 7 truques que funcionam!

A limpeza da casa é uma tarefa inevitável, mas isso não significa que precise ser complicada. Muitas vezes, depois de uma semana corrida, a vontade de sentar no sofá e esquecer as obrigações é forte. No entanto, manter o lar limpo e organizado é essencial para...

10 sinais de insegurança masculina que muitos não notam

10 sinais de insegurança masculina que muitos não notam

A insegurança masculina é um tema que, muitas vezes, passa despercebido, mas que pode impactar profundamente os relacionamentos e o bem-estar emocional de quem a vivencia. Saber reconhecer os sinais de insegurança em homens é importante, tanto para fortalecer os laços...

4 sinais de que você está sofrendo perseguição no trabalho

4 sinais de que você está sofrendo perseguição no trabalho

Você gosta de reality show? Então, deve se lembrar do BBB24, quando um assunto chamou a atenção do público para uma questão delicada: a perseguição. O participante Davi, ao ameaçar desistir do programa e exigir a intervenção de Boninho, trouxe à tona uma realidade que...

13 dicas de especialista para alcançar a independência financeira

13 dicas de especialista para alcançar a independência financeira

A independência financeira é um sonho de muitas pessoas. Poder viver sem depender do salário do próximo mês e alcançar uma segurança financeira sólida é libertador. Mas para chegar lá, não basta querer; é preciso planejamento, disciplina e consistência. Por isso, aqui...

5 perfumes de alta fixação de O Boticário que deixam rastro!

5 perfumes de alta fixação de O Boticário que deixam rastro!

Quando escolhemos um perfume, não queremos apenas uma fragrância agradável. Queremos algo que permaneça na pele por horas, acompanhando-nos ao longo do dia e deixando uma marca por onde passamos. Então, se você também busca perfumes com alta fixação, que combinam...

5 coisas que crianças que terão sucesso fazem na infância

5 coisas que crianças que terão sucesso fazem na infância

O sucesso na vida adulta nem sempre é uma questão de sorte ou acaso. Muitas vezes, ele pode ser previsto desde a infância com base em comportamentos e características que começam a se formar cedo. Determinadas atitudes e habilidades adquiridas ainda na infância têm um...

0 comentários

Pin It on Pinterest