Você sabia que o azeite tem uma capital? Veja aqui qual é

O azeite de oliva é um dos grandes símbolos da culinária mediterrânea. Seu sabor marcante e seus benefícios para a saúde o tornaram indispensável nas cozinhas de todo o mundo, inclusive no Brasil, onde ele aparece cada vez mais nas mesas. Mas você sabia que existe um lugar considerado a capital mundial do azeite? Essa cidade se chama Jaén e fica na Andaluzia, no sul da Espanha.

Conhecida como a “terra do ouro líquido”, Jaén é cercada por uma paisagem impressionante: colinas cobertas de oliveiras até onde a vista alcança. Não por acaso, ela se tornou referência mundial na produção de azeite de oliva extra virgem, conquistando prêmios e admiradores em diversos países.

Onde fica Jaén e por que ela é tão especial?

Jaén está localizada na região da Andaluzia, famosa pelo clima mediterrâneo e pela tradição agrícola. A produção de azeite por lá não é apenas uma atividade econômica, mas parte da identidade cultural. São mais de dois mil anos de história ligados ao cultivo da oliveira e à fabricação do azeite.

Hoje, estima-se que mais de 40% do azeite de oliva mundial venha da Andaluzia, e uma grande parcela desse número é produzida em Jaén. Isso significa que, ao comprar uma garrafa de azeite em qualquer lugar do mundo, é bem provável que ele tenha saído dessa região espanhola.

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Os segredos que fazem de Jaén a capital do azeite

1. Clima perfeito

O clima mediterrâneo de Jaén é um presente da natureza. Os invernos são amenos e os verões, longos, quentes e secos. Essa combinação cria as condições ideais para que as oliveiras cresçam fortes e produzam frutos de alta qualidade.

2. Variedade de azeitonas

Na região, existem diversas variedades de azeitona, cada uma com sabor e aroma característicos. A mais famosa é a Picual, responsável por grande parte da produção local e conhecida por seu azeite intenso e levemente amargo, rico em antioxidantes. Outras variedades como a Hojiblanca e a Arbequina também contribuem para a diversidade de perfis sensoriais que encantam consumidores em todo o mundo.

3. Tradição e conhecimento acumulado

A produção de azeite faz parte da vida das famílias de Jaén há séculos. As técnicas foram transmitidas de geração em geração, mas sem abrir mão da inovação. Hoje, tradição e tecnologia andam juntas, garantindo azeites que unem pureza, sabor e qualidade.

4. Reconhecimento internacional

Jaén não carrega o título de capital mundial do azeite à toa. Os azeites produzidos lá são premiados constantemente em concursos internacionais, reforçando sua reputação como os melhores do mundo. Para os produtores locais, cada prêmio é um reconhecimento da dedicação e do cuidado envolvidos em cada etapa da produção.

A cultura do azeite em Jaén

Em Jaén, o azeite não é apenas um produto: ele está no centro da vida cultural e gastronômica. A cidade possui até um Museu da Cultura do Azeite, onde visitantes podem conhecer a história desse alimento, desde a antiguidade até os dias de hoje.

Além disso, a região recebe turistas que desejam vivenciar a chamada “rota do azeite”, conhecendo olivais, fábricas tradicionais e degustando diferentes tipos de azeite direto na fonte. Para quem ama gastronomia, é uma experiência imperdível.

Brasil, Grécia e o azeite de oliva

Tanto no Brasil quanto na Grécia, o azeite ocupa lugar especial na culinária.

No Brasil, o consumo de azeite aumentou muito nos últimos anos. O ingrediente já não aparece apenas em saladas, mas também em pratos quentes, pães artesanais e até sobremesas. O país, inclusive, já produz azeites premiados em estados como Minas Gerais, São Paulo e Rio Grande do Sul.

Na Grécia, por sua vez, o azeite é um verdadeiro patrimônio cultural. Presente em receitas tradicionais como a horiatiki salata (salada grega), ele é consumido diariamente, em grande quantidade, e considerado símbolo de saúde e longevidade. É curioso notar como Jaén, Grécia e até o Brasil, cada um à sua maneira, compartilham a paixão por esse ingrediente milenar.

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Por que experimentar o azeite de Jaén?

Se você gosta de azeite de oliva, incluir um azeite de Jaén na sua cozinha é uma experiência que vale a pena. Além do sabor marcante, ele carrega séculos de história e dedicação. Não é apenas um condimento: é o reflexo de uma tradição que atravessa gerações.

Na próxima vez que estiver escolhendo uma garrafa de azeite, dê uma olhada no rótulo. Se vier de Jaén, você estará levando para casa o que há de melhor na produção mundial desse “ouro líquido”.