Churrasco Grego: A Verdade Contada Por Um Grego!

Você sabia que assim como no Brasil, o churrasco é um dos pratos queridinhos da Grécia?

Porém, pode ser que você se confunda por lá escutando os vários nomes que se referem a esse prato.

Mas acredite, há discordância até mesmo entre os gregos a respeito de alguns desses termos.

Como você deve saber, o Konstantinos é grego e foi por isso que decidimos escrever esse artigo para facilitar a sua vida quando for pedir um churrasquinho na Grécia.

Churrasco Grego ou Döner Kebab?

O Döner kebab não é feito com carne de porco.

Döner Kebab é um prato que vem do Oriente Médio e é um fast food que ficou famoso aqui no Brasil.

Provavelmente você já viu uma máquina girando enquanto assa carnes colocadas em um espeto vertical.

Esse é o famoso Döner Kebab, no qual se usa vários tipos de carne, porém, devido à religião local, não se usa a carne de porco.

Apesar desse prato turco não ser exatamente o churrasco grego, isso não quer dizer que na Grécia ele não seja famoso.

Muito pelo contrário, ele é tão querido na Grécia que temos até o Kebab Grego, que é uma delícia que recebe o nome de “gyros”.

O que é churrasco grego?

Antes de tudo, o termo “churrasco grego” corresponde na Grécia a algo parecido ao nosso churrasco.

Nele, os gregos se reúnem e colocam numa churrasqueira carnes vermelhas, frangos, peixes e às vezes até mesmo alguns vegetais.

Mas de modo diferente do que fazemos aqui no Brasil, as carnes do churrasco grego normalmente são colocadas numa grelha e não em espetos.

Churrasco grego, souvlaki, gyros, pita gyros, kalamaki ou souvlaki pita?

Pode ser que você se confunda na Grécia, escutando termos como souvlaki, gyros, kalamaki, souvlaki pita e pita gyros.

Então, vamos te explicar rapidamente a diferença entre eles.

O que é Souvlaki?

Souvlaki.

Souvlaki é o que conhecemos como espetinho.

E aqui há uma disputa entre os nomes e os seus significados, o que divide o norte da Grécia do restante do país.

Por exemplo, em Salônica, a cidade do Konstantinos, e na parte norte da Grécia, o que conhecemos como espetinho é chamado de “souvlaki”.

Já em Atenas, por exemplo, o espetinho recebe o nome de “kalamaki“.

O souvlaki pode ser servido também com batatas fritas e geralmente é feito com carne de porco, carne de gado ou de frango.

Pode ser que você também encontre a versão feita com cordeiro, porém, esse tipo de carne não é comumente usada na Grécia para souvlaki e caso você a encontre,

provavelmente se trata do prato turco.

Não é que os gregos não comam cordeiro, muito pelo contrário, o que acontece é que esse tipo de carne é bem típico e tradicional da Páscoa Grega.

Como é feito o Kalamaki?

O kalamaki é preparado deixando a carne marinada durante a noite em um molho com azeite de oliva, suco de limão e outras especiarias da culinária grega e depois ela é cortada, colocada no espeto de madeira e assada no carvão.

O que é Souvlaki pita?

Souvlaki pita.

Essa aqui é a versão com acompanhamento do souvlaki, na qual o espetinho vem em um prato também com o pão pita, salada e o famoso tzatziki.

Pita é um tipo de pão de trigo semelhante a uma tortilha mais grossinha, muito comum na Grécia, já o tzatziki é um molho delicioso feito com iogurte grego, alho, pepino, azeite e outros ingredientes que variam de acordo com a região da Grécia.

Para os que preferem uma versão mais light do pão pita, há a opção de pedir o “cypriot pitta bread“, o pão pita cipriota, que é um pouco mais fino e que leva menos óleo.

Agora, os restaurantes que me perdoem, mas eu tenho que comentar que o melhor tzatziki é a avó do Konstantinos quem faz!!

O que é Gyros?

Gyros em Salônica.

Já o gyros é o que chamamos aqui de “churrasco grego”.

Gyros vem da palavra grega “γύρος” que significa “redondo”, “volta”, o que representa a forma como se prepara o prato, em que se coloca a carne num espeto grande e em uma máquina de fazer churrasco que gira.

E o Pita Gyros?

Se você for pedir um sanduíche grego na Grécia, recomendamos que o peçam com tzatziki!

Já o Pita Gyros é o que também chamamos de “sanduíche grego” e corresponde basicamente a um sanduíche com carne de churrasco dentro do pão pita e com outros ingredientes que você pode escolher.

Se você pedir um sanduíche em Atenas, o tzatziki já vem incluso, já em Salônica, você deve pedir para adicioná-lo.

E aí? Agora já sabe como pedir a sua carne na Grécia?

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