Antes de mais nada, a Escócia é famosa por sua história, cultura e gastronomia diversificadas.
Além do mingau escocês ao icônico Haggis, um prato nacional, as outras comidas típicas da Escócia também levam ingredientes frescos de alta qualidade.
Inclusive, o país é cercado por mares e montanhas exuberantes, terras férteis e clima variado, o que favorece o cultivo de produtos naturais.
Então, isso facilita a produção das comidas típicas da Escócia, tanto em casa quanto em restaurantes.
Comidas típicas da Escócia
Haggis
Aymatth2, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Primeiramente, quando falamos em comida típica da Escócia, um prato é obrigatório: o haggis.
Além disso, a icônica receita escocesa é feita com as vísceras de ovelha picadas, temperadas com especiarias, sal, aveia e cebola, envoltas no intestino e, depois, assadas ou fritas.
Mingau escocês (Scottish Porridge)
Além de ser um prato tradicional da Escócia, o Scottish Porridge é também uma opção saudável para o café da manhã.
Inclusive, um dos principais diferenciais da receita é que, em vez de açúcar, o mingau escocês leva sal e aveia cozida no leite.
Por fim, tudo isso resulta em uma mistura bem consistente.
Cullen Skink
O Cullen Skink é uma sopa cremosa que surgiu em uma vila chamada Cullen, no nordeste do país.
Além disso, o prato é feito com peixe defumado, creme, batatas e cebolas, normalmente servido com pão torrado.
Ainda que seja uma receita local, pode ser encontrada em todo o país.
Cranachan
Cranachan é uma sobremesa tradicional escocesa feita com chantilly, uísque escocês, mel, aveia e framboesas frescas.
Inclusive, originalmente era servida para celebrar o fim das colheitas de junho.
Mas hoje, é normalmente consumida no Natal e outras ocasiões especiais.
Neeps and Tatties
HLron, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Primeiramente, os neeps and tatties são os nabos e batatas que, geralmente, acompanham o haggis.
Uma das mais tradicionais comidas típicas da Escócia é feita com os vegetais fervidos, amassados e temperados com manteiga e cebolinha.
Além disso, também acompanham outros pratos.
Scottish tablet
O Scottish tablet é uma pequena guloseima feita de açúcar, leite condensado e manteiga.
Os tabletes são cristalizados e cortados em pedaços.
Além disso, o doce pode ser aromatizado com baunilha ou uísque, além de misturado com sorvete, rum, passas e laranja com chocolate.
Stovies
User:Xabier Cid, Public domain, via Wikimedia Commons.
Aperitivo que você encontrará em toda a Escócia, o stovies é um prato à base de carne e batata que serve como entrada ou acompanhamento.
Além disso, a receita combina batata, salsichas, carne assada e especiarias, ingredientes cozidos em uma única panela.
Sopa Cock-a-Leekie
Antes de mais nada, essa sopa é famosa por ser a sopa nacional da Escócia.
Inclusive, a sopa cock-a-leekie é a versão escocesa da canja, que surgiu no século XVI.
Esta comida típica da Escócia é feita com caldo de galinha apimentado e alho-poró, às vezes ameixa, engrossado com arroz ou cevada.
Bangers and mash
O jantar escocês não é completo sem um bom bangers and mash.
O clássico prato é feito com purê de batatas e salsichas.
O purê é engrossado com leite e manteiga, enquanto a salsicha é feita com carnes de qualidade, às vezes, trazendo temperos exóticos.
Pudim de caramelo (Sticky toffee pudding)
O sticky toffee pudding é um pudim de caramelo feito com tâmaras, molho de caramelo, creme ou sorvete de baunilha.
Pode ser encontrado na maioria dos pubs escoceses.
Perdiz (grouse)
A perdiz, ou grouse, é uma ave considerada como carne de caça (a temporada é geralmente do início de agosto até o final de dezembro), conhecida pela carne tenra e saborosa.
Normalmente, é preparada assada ou cozida em caçarolas.
Morcela (black pudding)
A morcela, ou black pudding, fica quase na mesma categoria do haggis e muita gente torce o nariz.
O prato nada mais é do que o chouriço, feito com sangue de boi ou vaca misturado à aveia ou cevada.
Além disso, pode ser servido no café da manhã ou como acompanhamento.
Sopa de alho-poró e tattie (leek and tattie soup)
A leek and tattie soup é a sopa de alho-poró com batatas e a tradicional comida de vó.
Servida nas Burns Suppers (importante evento cultural para celebrar o poeta Robert Burns), a comida típica da Escócia é perfeita para aquecer do frio nas Highlands.
Sanduíche de bacon (Bacon butty)
Não se deixe levar pelas aparências! O bacon butty não é, simplesmente, um sanduíche de bacon. Além de levar o melhor bacon da Escócia, é acompanhado de uma generosa quantidade de ketchup ou molho escocês.
Battered mars bar
A battered mars bar é uma barra de chocolate batida e frita.
Então, o resultado é uma sobremesa derretida, doce e deliciosa facilmente encontrada nos mercados e bares da Escócia!
Scotch pie
Apesar de pequena, a scotch pie ou torta escocesa preserva bem o seu sabor!
Além de ser servida quente ou fria, no seu recheio vai carne de carneiro picada.
Inclusive, anualmente, açougueiros de todo o país competem pelo título de Campeão Mundial de Torta de Scotch.
Fish n Chips
Uma das mais tradicionais comidas típicas da Escócia, a fish n chips traz o peixe frito em uma massa bem dourada que vem com batatas, também fritas.
Ainda que pareça calórico, o prato é uma delícia e feito com peixes de qualidade.
Full Scottish Breakfast
Antes de mais nada, o full scottish breakfast é praticamente um patrimônio das comidas típicas da Escócia!
Além disso, o farto café da manhã vem com ovos fritos, torradas, bacon, feijão cozido, batatas fritas, salsichas, morcela, scones tattie, cogumelos e tomates fritos.
Carne defumada com queijo (cured meat and cheese)
O prato feito com cured meat and cheese, ou carne defumada com queijo, é especialmente delicioso quando consumido direto dos produtores.
Inclusive, eles fornecem uma variedade incrível de carnes e queijos, de diferentes tipos, especialmente nos mercados locais.
Shortbread
Por último, o shortbread, uma das comidas típicas da Escócia perfeitas para acompanhar um chá ou café.
Inclusive, os biscoitinhos amanteigados são bem suaves e podem ser feitos com chocolate, caramelo ou água de rosas.
Por fim, o rol de comidas típicas da Escócia é grande, né?
Então, como se vê, tão variado quanto as belas paisagens das Terras Altas, refletindo, através da qualidade dos ingredientes, a retidão do espírito escocês.
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