Brazil Greece

»

»

O tempero que você pode ter em casa e faz maravilhas no seu corpo

| Em 24/07/2024 às 06:20

Na busca por uma alimentação mais saudável, não apenas os ingredientes naturais são importantes, mas também as propriedades benéficas que eles trazem, como energia e potenciais efeitos anticancerígenos e anti-inflamatórios. Especialistas valorizam especialmente especiarias como o cominho por essas qualidades.

O que é cominho?

O cominho é o nome comum da planta conhecida como Cuminum cyminum. Chamam-no também de cominho branco, artísia, camum, e jeera ou zeera. Os grãos de cominho têm oito arestas com canais de óleo, apresentam formato alongado e estriado ao longo e são de cor amarelo-castanho. Eles se originaram no Mediterrâneo oriental e se estendem até a Índia, sendo atualmente cultivados também na China e no México.

Várias cozinhas ao redor do mundo, como a indiana, mediterrânea, mexicana e do Oriente Médio, utilizam amplamente o cominho. Ele é usado principalmente na forma de grãos ou moído em pó para adicionar sabor e aroma aos alimentos.

Tem um sabor quente, ligeiramente picante, com notas terrosas e apimentadas. Seu aroma picante é intenso e distintivo.

Leia mais: Dia da tequila! Barman gringo ensina a fazer a melhor tequila de chocolate

História do cominho

A Bíblia menciona o cominho, escavações na Síria e no Egito o encontraram, e ele é famoso desde a antiguidade na Grécia. Há uma inscrição micênica em Linear B que menciona o cominho. Na Grécia, a planta se aclimatou bem. Os antigos gregos e romanos usavam-no extensivamente.

Até mesmo Hipócrates lidou com o cominho, expressando sua preferência pelo etíope, que ele chama de “basilikón”, em comparação com o egípcio. Os povos do norte também amavam o cominho e o adicionavam até mesmo em queijo, cervejas e carnes curadas. Em que forma encontramos? Em grãos e também em pó. Preferimos os grãos que moemos ou trituramos em um moinho para um melhor resultado aromático.

Com que alimentos o cominho combina?

Na culinária mediterrânea, e principalmente na Grécia, é usado para dar aroma a pratos que contêm carne moída. De legumes, combina com alho-poró, cenoura, repolho, couve-flor, brócolis, beterraba (crua, cozida, assada, refogada, cozida). Também combina com frango e leguminosas que cozinhamos no forno.

O cominho precisa ser torrado

É um dos temperos que os chefs recomendam tostar, não só porque isso intensifica seu aroma, mas também porque se torna mais doce e encorpado. Cuidado: Deve dourar, mas não queimar.

Leia mais: Cosméticos, moda e estilo: veja os segredos de beleza da Grécia antiga

Quais são as suas propriedades anti-inflamatórias?

Flavonoides fitoquímicos

O cominho é rico em várias compostos fitoquímicos, especialmente flavonoides, que agem como poderosos antioxidantes. Estes antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres, que podem causar danos celulares e levar a condições inflamatórias.

Redução da inflamação

As propriedades anti-inflamatórias desses compostos podem reduzir as reações inflamatórias no corpo. Isso é particularmente benéfico para pessoas com doenças inflamatórias crônicas, como artrite e outras condições inflamatórias.

Suporte imunológico

Os compostos flavonoides no cominho também podem reforçar a resposta imunológica do corpo, ajudando a combater infecções e promovendo a saúde.

Leia mais: 6 itens da sua cozinha que podem parar a queda capilar

Como reduz o inchaço abdominal com o cominho?

O cominho é conhecido por suas propriedades que auxiliam na digestão e redução do inchaço abdominal. Além dos benefícios já mencionados sobre a melhoria da digestão e redução de inflamação no sistema digestivo, este tempero possui várias outras qualidades que podem ser vantajosas para a saúde gastrointestinal:

Atuação como carminativo

O cominho atua como um carminativo, o que significa que ele ajuda a prevenir a formação de gases no trato gastrointestinal e facilita a sua expulsão, reduzindo o desconforto e o inchaço abdominal.

Estimulação da secreção de ácidos gástricos

Este tempero pode estimular o estômago a produzir mais ácidos gástricos, o que ajuda na quebra eficiente dos alimentos, facilitando uma digestão mais completa e rápida, e consequentemente, uma menor formação de gases e inchaço.

Fibra Dietética

Além dos seus óleos essenciais e compostos fitoquímicos, o cominho também contém uma boa quantidade de fibra. A fibra é essencial para manter a regularidade intestinal, prevenindo constipação, que é uma causa comum de inchaço abdominal.

Ao incorporar cominho na sua dieta, é possível aproveitar esses benefícios que ajudam não só na digestão como na manutenção geral da saúde do sistema digestivo.

  • Konstantinos P.

    Grego, morou na Grécia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grécia. Além de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grécia. Participou de renomados cursos na área e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu país, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, história, cultura, mitologia grega e culinária geral, trazendo o melhor da Grécia para vocês.

RECENTES

Conheça Amorgos: A Ilha Grega Do Filme “Imensidão Azul”!

Conheça Amorgos: A Ilha Grega Do Filme “Imensidão Azul”!

Primeiramente, se você ainda não viu no mapa da Grécia a alongada ilha das Cíclades, chamada Amorgos, não desanime. Pois aqui você encontrará informações importantes sobre esta ilha grega maravilhosa! Com os seus 260 quilômetros de costa, Amorgos se tornou conhecida...

20 nomes mais populares no Brasil! Veja se o seu está na lista

20 nomes mais populares no Brasil! Veja se o seu está na lista

Você já se perguntou quais são os nomes mais populares no Brasil? A escolha de um nome para o filho é uma decisão carregada de significados e preferências pessoais. Para muitos, pode ser uma escolha simples, mas para outros, envolve complexidades como homenagens a...

Grego diz 3 erros que todo mundo comete na Grécia e paga caro por isso

Grego diz 3 erros que todo mundo comete na Grécia e paga caro por isso

Se você sonha em conhecer a Grécia, saiba que está longe de ser o único. O país encanta viajantes do mundo todo com suas ilhas de mar azul cristalino, suas ruínas históricas e a deliciosa gastronomia. Mas, como grego que mora no Brasil e vê muitos turistas visitando o...

5 truques para um relacionamento vivo e FELIZ (mesmo à distância)

5 truques para um relacionamento vivo e FELIZ (mesmo à distância)

Você já se perguntou o que faz um relacionamento intercultural funcionar? Como é possível que duas pessoas de culturas, idiomas e tradições diferentes consigam construir uma vida juntas e felizes? Com o aumento das conexões globais, seja por viagens, internet ou...

4 coisas que só existem no Brasil (e que surpreendem até os gregos!)

4 coisas que só existem no Brasil (e que surpreendem até os gregos!)

Quem visita o Brasil pela primeira vez pode se deparar com algumas situações bem diferentes, especialmente se vier de um país como a Grécia. Apesar de brasileiros e gregos compartilharem uma cultura calorosa e cheia de vida, há muitos costumes do dia a dia que não...

Ir para a Grécia com criança? GREGO conta o que ninguém tem coragem

Ir para a Grécia com criança? GREGO conta o que ninguém tem coragem

Se você me perguntasse há alguns anos se eu viajaria com um bebê para uma ilha grega, eu provavelmente diria: “Claro que não! Vai ser uma loucura.” Mas cá estou eu, escrevendo esse artigo depois de ter feito exatamente isso com minha esposa brasileira e nossa filha,...

9 destinos nacionais imperdíveis para viajar no Corpus Christi

9 destinos nacionais imperdíveis para viajar no Corpus Christi

Se tem uma coisa boa, é feriado, né? E, para a nossa alegria, tem mais um chegando aí! Se, se quer ideias de uma viagem curta, sem perder na experiência de descobertas e significado, que tal uma olhada nestes destinos nacionais para viajar no Corpus Christi? Em 2025,...

Como ter sucesso nos estudos (e aprender até GREGO!)

Como ter sucesso nos estudos (e aprender até GREGO!)

A educação é uma das ferramentas mais poderosas que temos para transformar a nossa vida. E não importa se você já terminou a faculdade ou está começando agora: sempre existe algo novo para aprender. Pode ser um curso rápido, uma habilidade prática ou até, por que não,...

Veja quem era o deus grego que adorava as relações extraconjugais

Veja quem era o deus grego que adorava as relações extraconjugais

Se você já ouviu falar da mitologia grega, mesmo que só um pouco, provavelmente o nome Zeus não soa estranho. Ele é uma das figuras mais marcantes de todo o panteão grego, e seu nome aparece em praticamente todos os grandes mitos da Grécia Antiga. Mas você sabe...

Ela existiu? Confira como era Troia de Homero e veja suas ruínas

Ela existiu? Confira como era Troia de Homero e veja suas ruínas

Troia é, sem dúvida, uma das cidades mais famosas da Antiguidade. Seu nome desperta a curiosidade de gerações há milhares de anos, seja pelas histórias de heróis como Aquiles e Heitor, ou pelo famoso Cavalo de Troia. Mas afinal, será que essa cidade existiu de...

0 comentários