O feijão, um protagonista no prato de inúmeros brasileiros, carrega consigo não apenas uma herança cultural, mas também um potencial nutricional incrível.
No entanto, para podermos extrair o melhor desse ingrediente, é fundamental entendermos como o preparo pode influenciar na quantidade e qualidade dos nutrientes que consumimos.
Você já se perguntou se está realmente aproveitando todos os benefícios que essa leguminosa tem a oferecer? Pois bem, a maneira como o feijão é preparado pode ser o divisor de águas entre uma refeição boa e uma refeição excepcionalmente nutritiva.
Vamos desvendar juntos esse mistério e descobrir como um simples passo no preparo pode potencializar nossa saúde e bem-estar.
A importância do remolho
Há quem diga que a culinária é uma arte, e de fato é. Quando cozinhamos, não estamos apenas combinando ingredientes, mas também preparando-os de maneira a otimizar seus benefícios.
Um desses processos essenciais é o remolho do feijão. Você sabia que esse processo simples pode intensificar a quantidade de nutrientes que absorvemos?
Dentro de cada grão, existem substâncias conhecidas como “antinutricional”. Ao deixarmos o feijão de molho, esses componentes são reduzidos, facilitando a absorção de proteínas, ferro e zinco presentes na leguminosa.
Leia mais: Surpreenda todos com essa receita de maçã com manteiga na Air Fryer
Detalhes do processo
Para realizar o remolho corretamente, basta deixar o feijão submerso em água por aproximadamente 12 horas. E aqui vai uma dica vital: ao cozinhar, troque a água. Isso garantirá que os antinutricional eliminados não retornem ao seu prato.
E o mais interessante é que esse procedimento não é exclusivo para o feijão. Outras leguminosas, como lentilhas e grão-de-bico, também se beneficiam desse cuidado, tornando sua refeição ainda mais rica e saudável.
Leia mais: 5 melhores vegetais para a saúde do seu intestino
Benefícios além da nutrição
Uma das consequências desagradáveis de consumir leguminosas está relacionada à produção de gases. Entretanto, o processo de remolho auxilia na redução desses efeitos. Portanto, além de potencializar a quantidade de nutrientes, o remolho do feijão contribui para uma digestão mais confortável.
Deixar o feijão de molho não é apenas uma tradição passada de geração em geração, mas uma prática respaldada pela ciência que visa a uma alimentação otimizada. Agora que você conhece esse segredo, não esqueça de incorporá-lo à sua rotina culinária.
Gostou deste conteúdo? Então não perca nenhuma novidade do portal Brazil Greece!
