Hoje você vai aprender a receita de um delicioso licor de café caseiro cremoso para bebidas, estilo Kahlua.
Inclusive, usamos esse licor para fazer os famosos drinks Black Russian e Espresso Martini.
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Licor de Café: Receita Caseira Incrível e Deliciosa!
Ingredientes:
- 2 cascas de laranja (raspas), fatias finas
- 1 ramo de baunilha ou 15 ml de extrato de baunilha
- 1 canela em pau
- 120 ml de espresso quente (ou café forte)
- 175 gramas (2 xícaras) de café integral (moído grosseiramente)
- 75 g (½ xícara) de nibs de cacau (pequenos pedaços de torra e moagem de grãos de cacau)
- 750 ml (3 xícaras) de rum ou vodka
- 240 ml (1 xícara) de xarope simples (xarope de açúcar)
* Para um licor mais doce, aumente o xarope de açúcar para 360 ml (1,5 xícara)
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Modo de Preparo:
1. Primeiro Passo:
Primeiro adicione a casca de laranja, a baunilha e a canela em pau em um frasco de vidro que você consiga fechar.
2. Segundo Passo:
Depois, despeje o espresso quente na jarra para liberar o óleo da laranja e dar sabor à nossa mistura. Então, mexa e reserve.
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3. Terceiro Passo:
Depois, triture os grãos de café com um pilão ou processador de alimentos.
Além disso, você também pode usar um moedor de café. Mas a moagem deve ser mais áspera, pois o objetivo aqui não é fazer café.
4. Quarto Passo:
Então, adicione os grãos de café moídos, os nibs de cacau (ou pedaços de chocolate torrado) e o rum (ou vodka) ao frasco com a mistura de laranja, canela e baunilha.
Então, mexa e feche o frasco.
5. Quinto Passo:
Depois, guarde o frasco em um local fresco e escuro, como um armário, por seis a quatorze dias.
Além disso, você deve agitar o frasco diariamente (apenas uma vez ao dia).
Embora a mistura esteja pronta após seis dias, deixe fermentar por quatorze dias, para que o sabor do café seja mais intenso.
6. Sexto Passo:
Então, com um filtro (coador) escorra o líquido em uma jarra. Use um filtro de café durante a drenagem para reduzir os sedimentos.
7. Sétimo Passo:
Após adicionar o xarope de açúcar, mexa para homogeneizar nossa mistura.
8. Oitavo Passo:
Por fim, com um funil, despeje o licor em uma garrafa de vidro ou em qualquer recipiente que possa ser fechado novamente.
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