Licor De Café: Receita Caseira Incrível e Deliciosa!

Por Brazil Greece Em 25 fev, 2022 - 11:03

Hoje você vai aprender a receita de um delicioso licor de café caseiro cremoso para bebidas, estilo Kahlua.

Inclusive, usamos esse licor para fazer os famosos drinks Black Russian e Espresso Martini.

Licor de Café: Receita Caseira Incrível e Deliciosa!

Ingredientes:

2 cascas de laranja (raspas), fatias finas
1 ramo de baunilha ou 15 ml de extrato de baunilha
1 canela em pau
120 ml de espresso quente (ou café forte)
175 gramas (2 xícaras) de café integral (moído grosseiramente)
75 g (½ xícara) de nibs de cacau (pequenos pedaços de torra e moagem de grãos de cacau)
750 ml (3 xícaras) de rum ou vodka
240 ml (1 xícara) de xarope simples (xarope de açúcar)

* Para um licor mais doce, aumente o xarope de açúcar para 360 ml (1,5 xícara)

Modo de Preparo:

1. Primeiro Passo:

Primeiro adicione a casca de laranja, a baunilha e a canela em pau em um frasco de vidro que você consiga fechar.

2. Segundo Passo:

Depois, despeje o espresso quente na jarra para liberar o óleo da laranja e dar sabor à nossa mistura. Então, mexa e reserve.

3. Terceiro Passo:

Depois, triture os grãos de café com um pilão ou processador de alimentos.

Além disso, você também pode usar um moedor de café. Mas a moagem deve ser mais áspera, pois o objetivo aqui não é fazer café.

4. Quarto Passo:

Então, adicione os grãos de café moídos, os nibs de cacau (ou pedaços de chocolate torrado) e o rum (ou vodka) ao frasco com a mistura de laranja, canela e baunilha.

Então, mexa e feche o frasco.

5. Quinto Passo:

Depois, guarde o frasco em um local fresco e escuro, como um armário, por seis a quatorze dias.

Além disso, você deve agitar o frasco diariamente (apenas uma vez ao dia).

Embora a mistura esteja pronta após seis dias, deixe fermentar por quatorze dias, para que o sabor do café seja mais intenso.

6. Sexto Passo:

Então, com um filtro (coador) escorra o líquido em uma jarra. Use um filtro de café durante a drenagem para reduzir os sedimentos.

7. Sétimo Passo:

Após adicionar o xarope de açúcar, mexa para homogeneizar nossa mistura.

8. Oitavo Passo:

Por fim, com um funil, despeje o licor em uma garrafa de vidro ou em qualquer recipiente que possa ser fechado novamente.