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Morango: a verdade para escolher os melhores do mercado

Aprenda tudo sobre morangos: como sรฃo cultivados, quando sรฃo colhidos, o quanto estรฃo contaminados, como identificar os de qualidade, e como a crise climรกtica os afeta.
| Em 11/09/2024 ร s 22:16
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O morango รฉ cultivado hรก milhares de anos por seus frutos saborosos. ร‰ uma planta conhecida desde os tempos antigos como chamaecerasus. Chamaecerasus (ou chamรฆcerasus) รฉ um nome grego antigo usado para descrever plantas que se assemelham a cerejeiras, mas que crescem perto do solo.

Hoje, o termo pode se referir a espรฉcies de plantas como os morangos silvestres (Fragaria vesca), que crescem em vegetaรงรฃo rasteira e produzem pequenos frutos.

Porรฉm, ele nรฃo era cultivado na antiguidade da mesma forma que รฉ hoje. Os antigos gregos e romanos conheciam variedades silvestres de morango, que eram menores e nรฃo eram cultivadas extensivamente. Na Roma Antiga, o morango era uma planta medicinal e era usado em vรกrios tratamentos.

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O morango que consumimos hoje

O cultivo do morango, como o conhecemos hoje, comeรงou no sรฉculo XVIII na Europa, quando foi criado o hรญbrido Fragaria ร— ananassa, que รฉ o resultado do cruzamento de duas variedades da Amรฉrica do Norte e do Sul.

O fruto รฉ uma fonte rica de energia (46 kcal/100g) e รฉ rico em vitamina C e antioxidantes, essenciais para a saรบde do sistema imunolรณgico e da pele.

No entanto, nas รบltimas dรฉcadas, tem havido muitos relatos de que os morangos sรฃo uma das frutas com mais produtos quรญmicos. Apรณs consultar uma produtora da Grรฉcia que preferiu nรฃo revelar seu nome, vocรช aprenderรก abaixo os mitos e verdades sobre a fruta favorita de muita gente.

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Tudo que deveria saber sobre o morango de acordo uma especialista

Devemos nos preocupar em ingerir produtos quรญmicos?

Os morango tem Produtos quรญmicos?

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Se o uso dos produtos permitidos for moderado e seguir as regras, teoricamente, nรฃo hรก problema. Alรฉm disso, devem ser realizados testes pelos รณrgรฃos competentes. No entanto, nรฃo se pode ter certeza absoluta por motivos de especulaรงรฃo.

O que devemos fazer? Como comprar?

ร‰ bom perguntar ao produtor ou ao vendedor para esclarecer nossas dรบvidas e investigar a “histรณria familiar” das frutas que consumimos. Mesmo que nรฃo obtenhamos todas as respostas, รฉ importante construir uma relaรงรฃo de confianรงa e honestidade com eles, o que nos beneficiarรก em vรกrias outras compras.

Nรฃo devemos comprar mecanicamente e sem interesse, mas com verdadeiro cuidado com nossos alimentos. Se nรฃo nos sentirmos confiantes, รฉ melhor procurar outro lugar. Uma soluรงรฃo mais segura sรฃo os produtos orgรขnicos, que sรฃo mais caros devido ao custo de produรงรฃo, mas geralmente de melhor qualidade e mais saborosos.

Lavar o morango ajuda?

As frutas que tรชm pequenas cerdas na superfรญcie, como o morango, o kiwi, o damasco e o pรชssego, absorvem mais pesticidas e os retรชm por mais tempo. Uma boa lavagem dos morangos sempre ajuda. Alรฉm disso, como em todas as frutas que crescem na natureza, pode haver insetos nos frutos que nรฃo sรฃo visรญveis ร  primeira vista.

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Por que os morangos orgรขnicos sรฃo melhores?

Morangos biolรณgicos

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Mesmo na agricultura orgรขnica, sรฃo usados produtos quรญmicos, mas com nรญveis mais baixos de nitrogรชnio, fรณsforo e potรกssio (N-P-K). Alรฉm disso, os produtores usam principalmente fertilizantes orgรขnicos e de origem animal. Enxofre, extratos de รณleos essenciais, cobre e Bacillus thuringiensis sรฃo alguns dos produtos fitossanitรกrios que eles utilizam.

Os produtores orgรขnicos se concentram na prevenรงรฃo. Com os processos agrรญcolas necessรกrios, eles criam um microclima ideal no qual se forma um equilรญbrio ao longo do tempo. Nesse microclima, cresce o fruto mais bonito. O morango torna-se brilhante, adquire um sabor doce e um delicioso aroma caracterรญstico. Portanto, se o morango brilhar, isso nรฃo significa que nรฃo seja bom, como muitos acreditam.

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Como podemos identificar se os morangos sรฃo bons?

Os morangos bons e devidamente maduros devem ter um bom cheiro e um sabor forte. Devem exalar um agradรกvel e natural aroma caracterรญstico. A ausรชncia de aroma nรฃo รฉ um bom sinal.

ร‰ normal que todos os morangos sejam iguais?

Nรฃo รฉ natural que todos os morangos sejam idรชnticos na aparรชncia e que nรฃo apresentem nenhum sinal de deterioraรงรฃo. ร€ medida que a planta envelhece naturalmente, produz morangos cada vez menores, entรฃo รฉ normal encontrar morangos de diferentes tamanhos em um pacote. Na agricultura convencional, quando sรฃo usados fertilizantes quรญmicos e hormรดnios, os morangos ficam grandes e uniformes.

Devemos comprar morangos verdes?

Se encontrarmos morangos que nรฃo estรฃo completamente vermelhos, nรฃo devemos evitรก-los. O morango amadurece depois de colhido, embora mais lentamente, desde que nรฃo seja colhido completamente verde (branco ou verde). No entanto, vocรช deve deixรก-los fora da geladeira para amadurecerem.

Os morangos menores sรฃo melhores?

ร‰ bom preferir os frutos mรฉdios ou pequenos, mas nรฃo devemos excluir os maiores. No entanto, se forem grandes, verifique o aroma.

Existe uma maneira de conservar por mais tempo?

Se encontrarmos morangos com o caule, devemos preferi-los, pois duram mais. Alรฉm disso, se quiser conservar os morangos por mais tempo, coloque-os em uma tigela com รกgua e vinagre para limpar e depois de alguns minutos, enxรกgue e guarde-os na geladeira. Tambรฉm รฉ uma boa ideia cortar as folhas do caule depois de limpos.

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Como a crise climรกtica afetou o cultivo do morango?

Por fim, as temperaturas elevadas, bem como as chuvas esporรกdicas, mas intensas, nรฃo ajudam no desenvolvimento. Com o calor e a umidade, o fruto se estressa e nรฃo cresce adequadamente.

Entรฃo, agora vocรช sabe um pouco mais sobre essa fruta polรชmica e pode escolher as melhores no mercado.

  • Konstantinos P.

    Grego, morou na Grรฉcia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grรฉcia. Alรฉm de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grรฉcia. Participou de renomados cursos na รกrea e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu paรญs, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, histรณria, cultura, mitologia grega e culinรกria geral, trazendo o melhor da Grรฉcia para vocรชs.

Tags: frutas

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