Você já imaginou adicionar um ingrediente inusitado ao cafezinho de todos os dias e experimentar uma nova dimensão de sabor? O café “salgado” tem ganhado popularidade como uma combinação surpreendente que realça o sabor do líquido e reduz seu amargor.
O chef e cientista alimentar Alton Brown, compartilhou esse truque no Good Eats, seu programa em 2009. Basta meia colher de chá de sal em cada xícara de água e duas colheres de chá de pó de café resulta em um café delicioso, sem um gosto salgado.
A tradição do café com sal pelo mundo
Embora essa técnica possa parecer nova, mundo afora, como na Escandinávia e também em Taiwan, o café com sal é uma prática comum. Essa combinação oferece uma experiência sensorial única, equilibrando o sabor encorpado do café com um toque sutil de sal.
A bebida não apenas reduz o amargor, mas também aumenta a doçura dos grãos. Em ocasiões especiais, como casamentos na Turquia, a noiva costuma servi-lo para o noivo e a família, fazendo parte de tradições culturais há décadas.
Ao experimentar essa harmonização, é essencial escolher o tipo de sal adequado. O sal refinado, utilizado como tempero, pode salgar demais a bebida. A melhor opção é a flor-de-sal, que realça os sabores e o corpo do café.
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Uso livre
Para apreciar a novidade, adicione uma pitada de sal e ajuste de acordo com seu paladar. Lembre-se de que o objetivo é adoçar o café, não torná-lo salgado. Faça testes e descubra a quantidade ideal para você.
Essa tendência oferece uma nova perspectiva para os amantes de café que desejam explorar sabores contrastantes. Ao combinar café e sal, você terá uma experiência única que pode agradar seu paladar e proporcionar uma nova forma de aproveitar essa bebida tão amada. Por que não experimentar o café com sal e descobrir um sabor diferente e encantador?
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