Receita grega para fazer a melhor torta de pera da sua vida

Certamente todos os amantes de doces já fizeram uma torta de maçã ou pelo menos a experimentaram. Que tal fazer uma torta de pera? Hoje apresentaremos uma receita tradicional grega para fazer uma torta de pera. Não é a receita mais fácil, mas com certeza você vai adorar essa delícia.

Receita grega para fazer a melhor torta de pera

Ingredientes

Para a massa

• 300g de farinha de trigo
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 180g de manteiga
• 1 ovo médio

Para o recheio

• 7 peras
• 300g de castanhas cozidas
• Suco de meio limão
• ½ colher de chá de gengibre
• 1 pitada de cravo moído
• 1 colher de chá de canela

A calda de caramelo

• 200g de açúcar cristal
• 100g de manteiga
• 50g de conhaque

Instruções

Para a massa

1. Inicialmente, colocamos em uma tigela a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
2. Em seguida, cortamos a manteiga em cubos, adicionamos à tigela e misturamos os ingredientes com as mãos até obter uma textura de areia úmida.
3. Depois, adicionamos o ovo e amassamos bem até obter uma massa firme.
4. Então, colocamos uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho e transferimos a massa.
5. Depois, adicionamos mais uma folha de papel manteiga sobre a massa e a abrimos com um rolo em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro.
6. Colocamos a massa com a papel manteiga em uma assadeira e levamos à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio

1. Primeiro, descascamos as peras, removemos os caroços e cortamos cada uma em 4 pedaços.
2. Depois, colocamos os pedaços em uma tigela, adicionamos as castanhas, o suco de limão, o gengibre, o cravo e a canela, e misturamos.
3. Então, deixamos o recheio de lado até precisarmos dele.

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A montagem

1. Inicialmente, pré-aquecemos o forno a 180 °C.
2. Então, colocamos uma frigideira de 28 cm em fogo médio, jogamos um pouco de açúcar e mexemos com uma colher até derreter.
3. Em seguida, adicionamos gradualmente o restante do açúcar mexendo continuamente até que o açúcar derreta e adquira cor.
4. Depois, adicionamos a manteiga e o conhaque, mexendo até que a mistura engrosse e uma calda de caramelo se forme.
5. Colocamos as peras e as castanhas na frigideira, garantindo que cubram toda a superfície.
6. Então, reduzimos o fogo e cozinhamos por 4-5 minutos até que liberem seus sucos e comecem a evaporar.
7. Depois, retiramos a frigideira do fogo, colocamos a massa por cima e fazemos 2-3 furos na superfície com uma faca para liberar a umidade durante o cozimento.
8. Em seguida, transferimos a frigideira para o forno e assamos por 40-50 minutos.
9. Retiramos do forno e deixamos esfriar bem.
10. Por fim, viramos com cuidado a torta em um prato e servimos.