Na culinária, a busca por combinações únicas e experiências gastronômicas distintas nos conduz a descobrir novos sabores e texturas. Neste artigo, exploraremos uma receita intrigante e deliciosa: a Tarte de Beterraba com Queijo. Essa criação culinária combina a suavidade da beterraba, a cremosidade do queijo e a crocância da massa, resultando em uma obra-prima que não apenas agrada ao paladar, mas também encanta os olhos.

Receita para fazer Tarte de Beterraba com Queijo

Ingredientes

Massa

• 110 gramas de manteiga sem sal
• 190 gramas de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
• 35 gramas de semolina
• 1-2 pitadas de sal
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 60 ml de água

Recheio

• 500 gramas de beterrabas cozidas
• 150 gramas de cream cheese
• 150 gramas de queijo de cabra (opcional)
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Pimenta

Montagem

• 1 ovo, batido com 1 colher de sopa de água

Para servir

• Rúcula
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

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Instruções para fazer a Tarte de Beterraba com Queijo

1. Comece cortando a manteiga em pequenos pedaços e coloque-a em uma tigela. Adicione a farinha, a semolina e o sal, misturando-os com as mãos até obter uma mistura homogênea com textura semelhante a areia úmida.
2. Em seguida, adicione o vinagre e a água, misturando até formar uma massa firme. Embrulhe a massa em plástico filme, pressionando-a com as mãos para achatá-la, e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 170°C no modo ventilado.
4. Retire a massa da geladeira e coloque uma folha de papel manteiga sobre a superfície onde irá abrir a massa.
5. Polvilhe um pouco de farinha sobre o papel manteiga, transfira a massa para cima e polvilhe novamente com farinha. Em seguida, abra a massa com um rolo até formar um círculo de 30 centímetros de diâmetro.
6. Espalhe o queijo creme na superfície da massa, deixando uma borda de 4 centímetros sem cobrir.
7. Quebre o queijo de cabra com as mãos e distribua sobre o cream cheese. Adicione o tomilho e a pimenta. Em seguida, corte as beterrabas em cubos e espalhe-as sobre os outros ingredientes.
8. Dobre a borda da massa para dentro, ajudando-se com o papel manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
9. Coloque a tarte, ainda com o papel manteiga, em uma assadeira. Pincele a borda da massa com o ovo batido. Em seguida, leve ao forno na prateleira superior e asse por 50-60 minutos.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
11. Corte em triângulos e sirva com rúcula e azeite de oliva.