Na culinária, a busca por combinações únicas e experiências gastronômicas distintas nos conduz a descobrir novos sabores e texturas. Neste artigo, exploraremos uma receita intrigante e deliciosa: a Tarte de Beterraba com Queijo. Essa criação culinária combina a suavidade da beterraba, a cremosidade do queijo e a crocância da massa, resultando em uma obra-prima que não apenas agrada ao paladar, mas também encanta os olhos.
Receita para fazer Tarte de Beterraba com Queijo
Ingredientes
Massa
- 110 gramas de manteiga sem sal
- 190 gramas de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 35 gramas de semolina
- 1-2 pitadas de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 60 ml de água
Recheio
- 500 gramas de beterrabas cozidas
- 150 gramas de cream cheese
- 150 gramas de queijo de cabra (opcional)
- 50 gramas de queijo ralado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Pimenta
Montagem
- 1 ovo, batido com 1 colher de sopa de água
Para servir
- Rúcula
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
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Instruções para fazer a Tarte de Beterraba com Queijo
- Comece cortando a manteiga em pequenos pedaços e coloque-a em uma tigela. Adicione a farinha, a semolina e o sal, misturando-os com as mãos até obter uma mistura homogênea com textura semelhante a areia úmida.
- Em seguida, adicione o vinagre e a água, misturando até formar uma massa firme. Embrulhe a massa em plástico filme, pressionando-a com as mãos para achatá-la, e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 170°C no modo ventilado.
- Retire a massa da geladeira e coloque uma folha de papel manteiga sobre a superfície onde irá abrir a massa.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre o papel manteiga, transfira a massa para cima e polvilhe novamente com farinha. Em seguida, abra a massa com um rolo até formar um círculo de 30 centímetros de diâmetro.
- Espalhe o queijo creme na superfície da massa, deixando uma borda de 4 centímetros sem cobrir.
- Quebre o queijo de cabra com as mãos e distribua sobre o cream cheese. Adicione o tomilho e a pimenta. Em seguida, corte as beterrabas em cubos e espalhe-as sobre os outros ingredientes.
- Dobre a borda da massa para dentro, ajudando-se com o papel manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
- Coloque a tarte, ainda com o papel manteiga, em uma assadeira. Pincele a borda da massa com o ovo batido. Em seguida, leve ao forno na prateleira superior e asse por 50-60 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Corte em triângulos e sirva com rúcula e azeite de oliva.
Konstantinos P.
Grego, morou na Grécia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grécia. Além de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grécia. Participou de renomados cursos na área e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu país, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, história, cultura, mitologia grega e culinária geral, trazendo o melhor da Grécia para vocês.
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