Saia do básico: receita fácil de risoto 4 queijos que você precisa conhecer

O risoto, apesar de ser um prato típico italiano, é uma receita extremamente apreciada em todo o mundo. Entretanto, devido a uma série de ingredientes selecionados para a receita tradicional, torna essa refeição pouco acessível.

Assim, para planejar uma refeição especial, e, ao mesmo tempo gastar menos, descubra agora essa receita selecionada de risoto de 4 queijos, feita com arroz comum.

Passo a passo do risoto

Ingredientes:

• 1/2 xícara de queijo gorgonzola amassado
• 1/2 xícara cada, de queijo parmesão, mussarela e gouda
• 6 xícaras de água
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de creme de leite (de sopa)
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras de arroz
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• Ervas frescas

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Modo de preparo:

1. Em uma panela, combine os queijos e o leite, e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente com uma colher de pau até que os queijos estejam completamente derretidos.

2. Em outra panela, coloque a água para ferver junto com o caldo de legumes.

3. Já em uma panela de fundo espesso, aqueça a manteiga e o óleo, para refogar a cebola até dourar.

4. Adicione o arroz na panela para refogar por cerca de 3 minutos.

5. Despeje o vinho branco e mexa sem parar até que o líquido seja absorvido.

6. Acrescente uma concha da água temperada e continue mexendo até que o líquido seja absorvido. Repita esse processo com a água restante, mexendo sempre.

7. Cozinhe o arroz até que ele esteja macio e, em seguida, adicione o creme de queijo. Mantenha o fogo baixo e continue mexendo.

8. Desligue o fogo e misture o creme de leite vigorosamente com uma colher de pau.

9. Por fim, pique as ervas frescas e polvilhe por cima do prato antes de servir e se delicie.

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