Posso confiar no “teste do cheiro” para saber se uma comida está estragada?

Você já deve ter ouvido a frase “Cheire antes de comer” quando se trata de verificar a qualidade de um alimento. Apesar de nosso olfato ser uma ferramenta poderosa em muitos aspectos, ele pode nos enganar quando se trata de alimentos. Saiba mais sobre o assunto!

Quando o cheiro não diz tudo

É verdade que, em muitos casos, um odor desagradável pode ser um indicador de que um alimento não está mais adequado para o consumo. Contudo, existem bactérias que podem contaminar os alimentos sem produzir um cheiro ruim perceptível.

Isso significa que, mesmo que um alimento aparente estar fresco, ele pode conter microrganismos prejudiciais à saúde. Nesse caso, confiar apenas no cheiro pode nos enganar, levando a problemas de saúde indesejados.

O mito dos 5 segundos no chão

Outro mito comum relacionado à segurança alimentar é a regra dos 5 segundos: se a comida cair no chão e for recuperada em menos de cinco segundos, ela ainda é segura para comer.

Saiba que essa afirmação não é respaldada pela ciência. A contaminação de um alimento pode ocorrer em questão de milissegundos após o contato com uma superfície suja. Portanto, é melhor não arriscar e descartar alimentos que entram em contato com o chão.

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Dicas para garantir uma alimentação segura

• Antes de preparar vegetais, frutas e legumes, lave-os cuidadosamente sob água corrente para remover sujeira e resíduos.
• Se desejar, você pode usar uma solução de água sanitária para desinfetar vegetais. No entanto, siga as instruções de diluição na embalagem do produto e enxágue bem com água potável após a desinfecção.
• Elimine folhas ou partes dos vegetais que estejam danificadas, murchas ou com sinais de apodrecimento. Isso ajuda a reduzir o risco de contaminação.
• Para carnes, cozinhe bem e não deixe nada cru. Investir em um termômetro de cozinha é uma ótima maneira de garantir que a carne atingiu a temperatura segura interna. Por exemplo, carnes vermelhas como o frango e o peru devem ser cozidos a uma temperatura interna de 74°C.

Lembre-se que, embora o olfato sirva para detectar alimentos estragados em muitos casos, ele não deve ser o único critério. Mantenha-se informado e siga estas dicas para proteger sua saúde e a de sua família.

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