Receita para fazer a francesa sopa de batata-doce velouté

Hoje, vamos preparar uma sopa de batata-doce velouté que certamente será do seu agrado. Esta sopa cremosa é versátil para todas as estações, mas destaca-se especialmente nos dias frios do inverno. Antes de apresentarmos a receita e o passo a passo desta sopa, é importante compreender exatamente o que significa uma sopa velouté e por que recebe esse nome.

O que é a sopa veloute?

Então, a”Sopa velouté” é uma expressão francesa que se refere a uma sopa aveludada ou cremosa. O termo em francês significa “aveludado” e descreve a textura suave e cremosa que é típica dessa sopa. É uma técnica clássica da culinária francesa e resulta em sopas elegantes e suaves.

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Ingredientes para fazer sopa de batata-doce velouté

• 2 batatas-doces, grandes
• 1 cebola, grande e seca
• 1 colher de chá de gengibre, ralado
• 1 1/2 litros de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de margarina
• 100ml de creme de leite light
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta
• Creme de queijo a gosto

Instruções

1. Colocamos a cebola cortada em pequenos cubos para refogar com um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicionamos as batatas-doces cortadas em cubos e continuamos a refogar por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicionamos a água (melhor se estiver quente para não diminuir a temperatura), o cubo, sal, pimenta, o gengibre ralado e a folha de louro.
4. Reduzimos o fogo e deixamos ferver por 30-40 minutos (verificamos se os ingredientes estão macios).
5. Neste ponto, verificamos o sal. Cuidado no início, pois o cubo já contém sal. É melhor ajustar depois, pois a batata-doce absorverá o sal, e a sopa pode ficar salgada.
6. Liquidificamos com um mixer ou liquidificador após retirar a folha de louro, e depois adicionamos a margarina e o creme de leite.
7. Provamos novamente o sal e ajustamos, se necessário.

Como servimos a sopa de batata-doce veloute?

Servimos com creme de queijo. Então, podemos preparar com 50 gramas de queijo branco e uma colher de sopa de creme de leite. Alternativamente, podemos adicionar uma colher de sopa de iogurte. No lado temos sempre pão e alternativamente um limão. Pelo menos eu uso limão para não fica muito doce.