Receita para fazer a francesa sopa de batata-doce velouté
Hoje, vamos preparar uma sopa de batata-doce velouté que certamente será do seu agrado. Esta sopa cremosa é versátil para todas as estações, mas destaca-se especialmente nos dias frios do inverno. Antes de apresentarmos a receita e o passo a passo desta sopa, é importante compreender exatamente o que significa uma sopa velouté e por que recebe esse nome.
O que é a sopa veloute?
Então, a”Sopa velouté” é uma expressão francesa que se refere a uma sopa aveludada ou cremosa. O termo em francês significa “aveludado” e descreve a textura suave e cremosa que é típica dessa sopa. É uma técnica clássica da culinária francesa e resulta em sopas elegantes e suaves.
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Ingredientes para fazer sopa de batata-doce velouté
- 2 batatas-doces, grandes
- 1 cebola, grande e seca
- 1 colher de chá de gengibre, ralado
- 1 1/2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de margarina
- 100ml de creme de leite light
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta
- Creme de queijo a gosto
Instruções
- Colocamos a cebola cortada em pequenos cubos para refogar com um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicionamos as batatas-doces cortadas em cubos e continuamos a refogar por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionamos a água (melhor se estiver quente para não diminuir a temperatura), o cubo, sal, pimenta, o gengibre ralado e a folha de louro.
- Reduzimos o fogo e deixamos ferver por 30-40 minutos (verificamos se os ingredientes estão macios).
- Neste ponto, verificamos o sal. Cuidado no início, pois o cubo já contém sal. É melhor ajustar depois, pois a batata-doce absorverá o sal, e a sopa pode ficar salgada.
- Liquidificamos com um mixer ou liquidificador após retirar a folha de louro, e depois adicionamos a margarina e o creme de leite.
- Provamos novamente o sal e ajustamos, se necessário.
Como servimos a sopa de batata-doce veloute?
Servimos com creme de queijo. Então, podemos preparar com 50 gramas de queijo branco e uma colher de sopa de creme de leite. Alternativamente, podemos adicionar uma colher de sopa de iogurte. No lado temos sempre pão e alternativamente um limão. Pelo menos eu uso limão para não fica muito doce.
