A Fasolada grega é uma deliciosa sopa de feijão, também conhecida como “prato nacional” da Grécia, está novamente em destaque. Afinal, isto acontece todos os anos durante os quarenta dias da Quaresma Ortodoxa Grega. E, para você que está pensando que a Páscoa grega já passou, não, ela ainda irá ocorrer!
Por décadas, essa sopa tradicional tem sido uma presença constante em muitas famílias gregas, sendo reconhecida como um alimento reconfortante, especialmente durante os meses frios de inverno. No entanto, apesar de sua simplicidade, a Fasolada é rica em história e sabor, refletindo o verdadeiro sabor da Grécia.
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Quaresma Ortodoxa
Antes de mais nada, durante a Quaresma da Páscoa Ortodoxa Grega, tanto a carne quanto o peixe são proibidos. Nesse sentido, a Fasolada se destaca como uma fonte barata e saborosa de proteína, capaz de sustentar os fiéis ortodoxos gregos ao longo dos quarenta dias.
Além disso, a tradição dita que a sopa seja acompanhada por uma variedade de petiscos, como azeitonas, picles e tomates em conserva.
Preparando a Fasolada
Primeiramente, para preparar uma deliciosa Fasolada em casa, siga esta receita simples:
Ingredientes
- 500 g de feijão de branco;
- 2 cenouras fatiadas;
- 2 cebolas picadas finamente;
- 3 a 4 talos de aipo picados junto com as folhas;
- 200 a 400 g de tomates em cubos;
- 50 mL de azeite de oliva extra virgem;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 pimenta seca (opcional, para um toque picante).
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Modo de preparo
- Primeiro, deixe o feijão de molho em água por doze horas;
- Depois, cozinhe os feijões em água com meia colher de sopa de bicarbonato de sódio até ficarem macios;
- Após a fervura, adicione as cenouras, cebolas, aipo, pimenta, sal, azeite de oliva e a pimenta seca (opcional);
- Então, deixe a sopa ferver, adicionando água fervente conforme necessário, até atingir a consistência desejada;
- Sirva quente, acompanhado de azeite de oliva e algumas gotas de limão para dar um toque de frescor.
Por fim, cerque seu prato com uma variedade de petiscos, lembrando que durante a Quaresma não são permitidos carne ou peixe. Desse modo, desfrute cada momento como um verdadeiro grego, imerso na tradição e no sabor autêntico da Fasolada!
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