O azeite de oliva é muito mais que um simples ingrediente. Ele carrega uma longa história e muitos benefícios para a saúde. Desde a Grécia Antiga, tem sido essencial na vida das pessoas, seja como alimento, símbolo cultural ou ferramenta prática. Hoje, ele continua a brilhar, especialmente na dieta mediterrânea, famosa por ser uma das mais saudáveis do mundo. Mas, quais são os principais tipos de azeite de oliva? Qual deles escolher? Confira logo abaixo!
Leia mais: Esqueça o ovo e a batata-doce: esta é a melhor refeição pré-treino
O azeite de oliva na Grécia Antiga
Antes de mais nada, é importante saber que a história do azeite começa com a Grécia Antiga. Naquela época ele era visto como um presente dos deuses. De acordo com a mitologia, a oliveira foi dada aos humanos por Atena, deusa da sabedoria, como símbolo de prosperidade e proteção. Desde então, o azeite tornou-se parte da vida cotidiana dos gregos.
Além disso, ele era usado de muitas formas. Por exemplo, servia como combustível para lâmpadas, era aplicado no corpo durante rituais religiosos e, claro, fazia parte das refeições. Apesar de os métodos de produção serem bem simples, o azeite já era considerado valioso.
Hoje, a Grécia continua sendo uma referência na produção de azeite. O país é famoso por produzir azeites extra virgens de alta qualidade. O uso do azeite ainda é forte na cultura grega moderna. Tanto que não é à toa que ele apareça em saladas, como a horiatiki, e pratos quentes. Ele representa muito mais do que uma tradição. Na verdade, representa um estilo de vida saudável.
Leia mais: Esqueça o ovo e a batata-doce: esta é a melhor refeição pré-treino
Benefícios do azeite para a saúde
Não podemos deixar de ressaltar que o azeite, especialmente o extra virgem, é um verdadeiro aliado para a saúde. Ele é rico em antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam a proteger o corpo contra o envelhecimento precoce e a combater inflamações. Também contém gorduras boas, conhecidas como monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL). Ou seja, não é à toa que se tornou um dos queridinhos do mundo fitness hoje em dia.
Estudos também mostram que o consumo regular de azeite pode diminuir o risco de doenças cardíacas e melhorar a circulação sanguínea. Além disso, ele é uma ótima fonte de vitamina E, que fortalece o sistema imunológico e ajuda a manter a pele saudável.
Por ser parte da dieta mediterrânea, o azeite também contribui para um estilo de vida equilibrado. Ele ajuda a trazer saciedade e sabor às refeições, incentivando escolhas alimentares mais saudáveis.
Leia mais: Anvisa proíbe essas marcas de café e você pode ter na mesa: confira
Tipos de azeite e como usá-los
Nem todo azeite é igual e é importante saber como escolher o seu. Foto: Freepik.
Agora, você pode estar se perguntando se existe alguma dica para escolher o tipo de azeite ideal. Na verdade, escolher o azeite certo pode parecer complicado com tantas opções disponíveis. Mas entender as diferenças entre os tipos ajuda a aproveitar melhor cada um deles.
Azeite extra virgem
É o mais puro e de maior qualidade. Feito apenas por processos mecânicos, sem produtos químicos, tem acidez máxima de 0,8%. Seu sabor frutado e fresco o torna perfeito para usar cru, em saladas, pães e na finalização de pratos.
Azeite virgem
Também é natural, mas pode ter acidez de até 2% e pequenas imperfeições de sabor. Ele conserva muitos dos nutrientes das azeitonas e é mais acessível que o extra virgem. É bom para pratos frios ou cozidos em baixas temperaturas
Azeites refinados
Passam por processos químicos para remover impurezas, o que reduz o sabor e os benefícios nutricionais. Sua acidez é muito baixa, geralmente inferior a 0,3%. Esses azeites são indicados para frituras e outras receitas que exigem altas temperaturas.
Azeite comum
É uma mistura de azeite refinado com uma pequena quantidade de extra virgem ou virgem. Ele tem sabor mais neutro e é mais barato, sendo ideal para uso diário, como refogar e cozinhar.
Leia mais: 4 destinos internacionais baratos mesmo com o dólar alto
Como escolher e cuidar do azeite
Mas, as dicas da escolha não param por aqui. Na hora de comprar azeite, é importante prestar atenção nos detalhes. Portanto, confira o rótulo para garantir que a classificação e a acidez estejam corretas. Azeites extra virgens de qualidade sempre especificam a origem das azeitonas e possuem acidez abaixo de 0,8%.
Dê preferência a garrafas de vidro escuro, que protegem o azeite da luz e ajudam a preservar seu sabor e nutrientes. Outra dica importante é verificar a data de colheita: azeites mais frescos têm melhor qualidade.
Depois de aberto, o azeite deve ser armazenado em local fresco e longe da luz direta. Isso evita a oxidação, que pode comprometer o sabor e os benefícios.
E aí, você já conhecia os diferentes tipos de azeite?
0 comentários