Qual é a real diferença entre os ovos brancos e marrons? Qual é o melhor?

Os ovos são alimentos básicos presentes em muitas culturas ao redor do mundo. Além de serem uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, eles também podem variar em cor, sendo os ovos brancos e marrons as duas opções mais comuns encontradas no mercado. Por isso, veja a seguir a diferença entre os dois.

A importância dos ovos na alimentação

A princípio, uma das principais vantagens dos ovos é a alta qualidade de suas proteínas. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais para a construção e preparação dos tecidos do nosso corpo. Suas proteínas são facilmente digeríveis com uma taxa de absorção elevada, o que torna uma excelente opção para promover o crescimento e a manutenção muscular.

Além disso, também são ricos em vitaminas e minerais essenciais. Eles são especialmente uma ótima fonte de vitamina B12, fundamental para a saúde do sistema nervoso e a formação das células sanguíneas. Os ovos também fornecem vitamina A, vitamina D, vitamina E, riboflavina, ácido fólico, ferro, zinco e selênio, entre outros nutrientes importantes.

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Ovos brancos e marrons

A cor dos ovos é determinada pela genética e pela raça das galinhas que os produzem, e não afeta o valor nutricional nem o sabor. Embora haja uma crença equivocada de que os ovos marrons são mais saudáveis ​​ou nutritivos do que os brancos, isso não é verdade.

Ambos os tipos de ovos contêm a mesma quantidade de proteínas, vitaminas e minerais essenciais. A diferença reside apenas na pigmentação da casca, que é resultado das características das diferentes raças de galinhas. Por exemplo, galinhas como a Rhode Island Red ou a Sussex, que produzem ovos marrons, têm uma predisposição genética para depositar pigmentos marrons na casca durante a formação do ovo.

Em relação ao sabor e à textura, os ovos são praticamente idênticos. A verdadeira diferença pode residir no tipo de galinha e na dieta das aves que os produzem.

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