Antes de mais nada, o que sabemos sobre o bolo de cenoura é que ele vem da Inglaterra.

Além disso, segundo algumas fontes, as donas de casa europeias usavam cenouras como adoçante na Idade Média, em vez de açúcar, que ainda não existia na Europa.

Ainda, o açúcar atingiu o antigo Épiro no século 11.

No entanto, o bolo de cenoura tornou-se popular durante a Segunda Guerra Mundial. Pois foi quando em 1943 o Ministério da Alimentação britânico publicou uma pequena receita.

Provavelmente as donas de casa inglesas queriam adoçar a vida dos seus companheiros que estavam lutando.

Portanto, hoje apresentaremos a melhor receita do famoso bolo de cenoura!

Receita de Bolo de Cenoura:

Ingredientes para a Massa:

• 3 ovos grandes
• 175 ml de óleo vegetal
• 200 gramas de açúcar mascavo
• 100 gramas de açúcar cristal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (5ml)
• 300 gramas de farinha
• 2 colheres de sopa de fermento em pó (6 g)
• 1 colher de chá de canela em pó (3 g)
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (3 g)
• ¼ colher de chá de cravo ralado (1 g)
• ½ colher de chá de sal (3 g)
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica ou noz moscada  (3 g) – opcional
• 2 xícaras de cenoura picada (100 g)
• 75 g de nozes levemente torradas ou passas (opcional)

Ingredientes para a Cobertura do Bolo:

• 250 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
• 60 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3 xícaras (390 g) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (5ml)
• 1 colher de chá de suco de limão (5ml)
• Para guarnição: pedaços de nozes torradas

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Modo de Preparo da Massa:

1. Primeiro Passo:

Primeiro,  para o bolo, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Então, unte duas formas redondas de 20-25 cm e forre o fundo das formas com papel antiaderente ou papel manteiga.

2. Segundo Passo:

Tigela com os ingredientes líquidos:

Depois, em uma tigela grande coloque o óleo, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Então, bata bem com um mixer até ficar homogêneo.

3. Terceiro Passo:

Tigela com os ingredientes sólidos:

Depois, em uma tigela separada, peneire a farinha e coloque o fermento, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta da Jamaica ( ou a noz moscada) e o cravo. Então, adicione a cenoura ralada para cobri-la com a farinha e dar mais cor.

4. Quarto Passo:

Mistura dos ingredientes líquidos e sólidos:

Depois, adicione a tigela com os ingredientes sólidos à mistura líquida e misture até ficar homogêneo. Além disso, opcionalmente, você pode adicionar nozes torradas à mistura.

5. Quinto Passo:

Cozimento:

Então, divida em 2 formas e asse os bolos por 25 a 30 minutos. Além disso, os bolos estarão prontos quando você furar o centro do bolo com um palito e ao retirá-lo ele estiver limpo e seco.

6. Sexto Passo:

Na geladeira:

Então, asse os bolos por 30 minutos em suas formas e, em seguida, coloque-os em uma grelha para esfriar completamente.

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Modo de Preparo da Cobertura:

7. Sétimo Passo:

Depois, para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até vira uma mistura homogênea. Então, adicione metade do açúcar de confeiteiro. Além disso, adicione a baunilha e o suco de limão e depois o restante do açúcar de confeiteiro, até que a mistura fique fofinha.

8. Oitavo Passo:

Construção de bolo:

Então, para montar o bolo, retire o papel manteiga que estava embaixo dele e coloque-o em um prato. Então, imediatamente após, espalhe a cobertura em sua superfície e coloque o segundo bolo por cima. Depois, espalhe a cobertura no topo e nas laterais do bolo.

9. Nono Passo:

Guarnição, enfeite, adorno:

Por fim, para decorar, polvilhe com nozes torradas. Além disso, você pode decorá-lo com mirtilos.

Finalmente, agora é só se deliciar!

Ah, e o bolo pode ser mantido na geladeira por até 3 dias!

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