Brigadeiro de vinho tem álcool? Saiba agora!

Uma receita de brigadeiro de vinho e, finalmente, descobrir se o doce tem álcool

Por Luciana Gomides Em 11 abr, 2024 - 17:27

Se tem um doce que agrada a todo mundo no Brasil, é o brigadeiro! Além de ser uma receita nacional, nossa criatividade ainda nos presenteia com receitas cada vez mais diferentes. Por exemplo, de caipirinha, maracujá, morango e por aí vai. E o brigadeiro de vinho? Você já provou? Será que o doce tem álcool?

Antes de tudo, vale observar que essa receita, quem trouxe, foi Mari Mallemont, influencer que participou do programa “Que Seja Doce” da GNT. Segundo o Portal Terra, ela não só deu a receita em suas redes sociais, como também respondeu a uma pergunta bem pertinente:

Brigadeiro de vinho tem álcool?

Pois, temos a resposta que você queria: não! Como Mari explica, durante o cozimento, o álcool evapora, então, não há teor alcoólico no brigadeiro. Sendo assim, fica só aquele gostinho que a gente adora do vinho. E aí, quer aprender a fazer? Então, segue a receita!

Ingredientes

250ml de vinho tinto (pode ser seco ou suave). A quantidade equivale a uma xícara grande
1/2 caixinha ou lata de creme de leite
1/2 lata ou caixinha de leite condensado
Manteiga (uma colher de chá)
Granulado para dar aquela finalização

Como preparar o brigadeiro de vinho

Primeiro, coloque o vinho no fogo para reduzir. Ok, mas o que é reduzir o vinho? Como você vai saber que chegou no ponto certo? O cozimento vai até ficar mais espesso. Não se preocupe se diminuir um pouco a quantidade, pois o normal é chegar a 1/3 do volume inicial.
Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite. Então, misture bem.
Agora, é hora de acrescentar a manteiga. Feito isso, mexa até o doce desgrudar do fundo da panela.
Quando chegar a este ponto, desligue e deixe esfriar. Finalmente, coloque na geladeira para ficar mais durinho. Daí, é só enrolar e passar no granulado.

Inclusive, há alguns granulados coloridinhos que deixam o brigadeiro de vinho super diferente e bonito.

Beijinho de vinho branco

Ah, mas eu não gosto muito de vinho tinto! Não tem uma receita do brigadeiro de vinho branco? Bom, temos uma receita de beijinho! A dica é do site Eu Amo Vinho e também é bem simples. Olha só:

Ingredientes:

1/2 xícara de vinho branco (também pode ser suave ou seco)
Leite condensado (uma caixinha ou uma lata)
Coco ralado (um saquinho já dá)
Uma colher de chá de manteiga

Para finalizar, açúcar e cravos-da-índia.

Modo de preparo:

Primeiramente, coloque manteiga, leite condensado e o coco ralado na panela, em fogo médio. Para que a mistura não grude, não deixe de mexer.
Em seguida, adicione o vinho e mexa até ficar uniforme. Também, deixe chegar ao ponto consistente, mas não muito seco.
Desligue e coloque em um prato.
Deixe esfriar e monte as bolinhas.

Não se esqueça de untar as mãos para não grudar, hein? Para finalizar, passe no açúcar e espete os cravos-da-índia.

Então, gostou das receitinhas de brigadeiro e beijinho de vinho? Aliás, você nem precisa escolher entre eles, fazendo logo os dois doces!