O que fazer quando os ovos estão com sujeira na casca?

Saiba o que fazer quando os ovos apresentam sujeiras nas cascas e mantenha a saúde dos consumidores em primeiro lugar.

Por Agência Texty Em 4 jun, 2023 - 11:00

Aprenda a lidar com ovos sujos de forma a garantir a qualidade e segurança do produto. Conheça as etapas fundamentais para a limpeza de ovos com sujeiras nas cascas e saiba como prevenir a sujeira desde o início.

Entendendo o que causa cascas de ovos sujas

Antes de aprender a remover manchas das cascas de ovos, é importante compreender as causas por trás delas. A sujeira pode surgir de diversas fontes, como condições inadequadas no ninho, falta de higiene no galinheiro ou problemas de saúde nas galinhas.

Como limpar ovos sujos passo a passo

Lavar os ovos é essencial por diversos motivos. Bandejas sujas não apenas comprometem a aparência e o sabor para o consumidor, mas também podem abrigar bactérias, como a salmonela, representando riscos à saúde.

Siga estas etapas para limpar adequadamente os ovos sujos

Utilize água morna, garantindo que a temperatura seja mais elevada do que a do ovo, a fim de evitar a entrada de bactérias na casca. Contudo, tome cuidado para não cozinhar excessivamente os ovos.

Empregue um pano ou uma escova macia para remover a sujeira, evitando danos à cutícula, a camada protetora natural que impede a entrada de bactérias.

Secagem adequada

É importante secar adequadamente os ovos após a lavagem. Pois, ovos molhados podem se tornar um terreno fértil para bactérias indesejadas.

Uso de desinfetantes amigos dos ovos

Além da lavagem, o uso de certos desinfetantes para ovos é um meio adicional de remover as bactérias presentes na casca. Escolha um desinfetante apropriado e siga as instruções do fabricante para garantir sua eficácia.

Importância da secagem adequada

Após a lavagem, é importante certificar-se de que os ovos estejam bem secos. Ovos úmidos estimulam o crescimento bacteriano e afetam a qualidade e a segurança do produto. Sempre seque completamente antes de guardar ou vender.

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