Hoje você aprenderá os 5 melhores doces gregos de natal!

Os preparativos para a mesa de Natal já começaram e os anfitriões estão procurando as melhores receitas de sobremesas gregas tradicionais de Natal para impressionar os seus convidados.

Então, vamos ver os 5 doces gregos de Natal mais populares!

Os 5 melhores doces gregos de natal

Diples

Um dos doces de Natal mais populares na Grécia é o Diples.

Além de serem servidos em noivados, casamentos e batizados, os diples também fazem parte da ceia de véspera de Ano Novo.

Esta é uma sobremesa que consiste numa massa fina e que é polvilhada com mel, canela e nozes.

Além disso, eles podem ter formatos diferentes. Mas os mais comuns são espirais, arcos e flores.

Ainda, segundo a tradição, esses doces surgiram no Peloponeso e, especificamente, em Messenia.

Diz-se que quando era difícil encontrar ovos em Mani, as donas de casa faziam a massa com água e farinha simples. Então, daí inventaram este delicioso doce crocante.

Ingredientes dos Diples:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de água
• Raspas de laranja bem finas
• Farinha com fermento
• 2 xícaras de chá de mel
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 2 colheres de chá de canela
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1ª etapa

Bata os ovos em uma tigela.

Adicione as raspas e a quantidade de farinha necessária até obter uma massa bem firme.

Depois de fazer a massa, divida-a em 6 partes para formar 6 bolinhas.

Cubra com papel filme e reserve por 1 hora.

2º etapa

Desenrole cada bolinho em uma folha, de forma que fiquem o mais fino possível.

Passe farinha na superfície, com frequência, para que a massa não grude.

Porém, em vez da farinha de trigo, use farinha de milho, pois assim abrirá as folhas de massa mais facilmente.

Depois, corte a massa em tiras e coloque bastante óleo em uma panela.

Em seguida, coloque em fogo alto para fritar.

3º etapa

Então, passe uma ponta de cada tira entre os dentes de um garfo e prenda enrolando levemente em volta do garfo.

Enquanto isso, com a outra mão, segure a outra extremidade da tira.

Depois, mergulhe o garfo junto com a massa no óleo quente e, virando-o, enrole lentamente o resto da tira em volta do garfo enquanto frita.

4º etapa

Frite-os duas vezes, até que fiquem dourados de todos os lados.

Depois de retirados, coloque-os sobre papel toalha até que o óleo seja absorvido.

Coloque o mel e a água em uma panela funda até ferver.

Retire a espuma e despeje os diples. Mas não todos de uma vez, deixe que fervam por alguns minutos.

Após retirar o diples do mel, polvilhe com nozes e canela.

Por fim, os mantenha fora da geladeira por cerca de 15 dias.

Kourabiedes

Um doce grego que compete com o melomakarona pelo título de melhor doce grego de Natal é o kourabiedes.

É um tipo de biscoito que tem recheio de nozes e é polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Inclusive, junto com a Grécia, muitos países reivindicam seus direitos, principalmente do Oriente Médio.

Então, vamos à receita.

Ingredientes do Kourabiedes

• 1 xícara de chá de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• Baunilha em pó
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de conhaque
• 3 xícaras de chá de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3,5 xícaras de açúcar em pó
• ½ xícara de amêndoas (opcional)

Modo de preparo

1ª etapa

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira por cerca de 10 a 15 minutos, até formar uma espuma.

2º etapa

Coloque o ovo, o conhaque e a baunilha na tigela da batedeira e depois, bem aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento em pó, até obter uma massa homogênea.

Se a massa não estiver firme, acrescente mais farinha até que fique firme.

3º etapa

Parta a amêndoa com as mãos para que se esfarele e a coloque em uma tigela.

Depois, adicione a farinha e o sal e coloque-os no balde da batedeira.

4º etapa

A seguir, sove os biscoitos no formato que desejar e coloque-os na assadeira.

Então, asse a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, até que os bolinhos de chocolate fiquem dourados.

Enquanto estiver quente, polvilhe os bolos de chocolate com o açúcar de confeiteiro.

Melomakarona

Antes de mais nada, este é o doce de natal mais popular da Grécia.

Além disso, a palavra melomakarona vem da palavra medieval “μακαρωνία“, uma procissão fúnebre da Grécia medieval baseada na massa.

Além disso, “μακαρωνία” vem do grego antigo “μακαρία”, que se refere a um pão que era distribuído durante a cerimônia fúnebre e tinha o mesmo formato do atual melomakarona.

Então, mais tarde, os gregos decidiram mergulhar esse pão no mel e assim foram inventados os melomakarona.

Ingredientes do Melomakarona

Para o xarope, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de água
• 600 gramas de açúcar (cerca de 2 xícaras)
• 100 gramas de mel
• 3 cravos
• 3  canelas em pau
• 1 laranja cortada ao meio

A partir daí, você fará duas misturas diferentes que juntará ao longo do caminho.

Mistura 1

• 300 gramas de suco de laranja, cerca de uma xícara de chá
• 150 gramas de óleo de semente, cerca de 1,5 xícaras de chá
• 150 gramas de azeite, cerca de 1,5 xícaras de chá
• 50 gramas de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de cravo
• 2 colheres de chá de canela
• Noz-moscada em pó, na ponta da colher
• Raspas de laranja de duas laranjas
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de brandy

Mistura 2

• 200 gramas de semolina fina, cerca de meia xícara de chá
• 1 kg de farinha, cerca de 8 xícaras de chá
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1ª Etapa (xarope)

Coloque os ingredientes da calda, exceto o mel, para ferver.

A calda deve estar pronta 3 horas antes de começarmos a fazer o melomakarona para que, quando esfriarmos, possamos mergulhar o melomakarona quente em seu interior.

Assim que a calda ferver, adicione o mel.

Mexa e deixe a calda esfriar.

2º Etapa

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Em seguida, despeje a primeira tigela de ingredientes líquidos na segunda tigela de ingredientes sólidos e misture delicadamente com as mãos, por um máximo de 9 a 10 segundos.

3º Etapa

Assim que a mistura estiver pronta, molde o melomakarona em uma forma oval uniforme de 35 gramas cada e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.

Assim que ficarem dourados, aperte com um garfo para ver se estão crocantes e depois retire do forno.

4º Etapa

Assim que tira-los quentes do forno, coloque-os na calda que já esfriou, por cerca de 10-12 segundos.

Em seguida, coe com uma escumadeira e polvilhe com mel e nozes.

Biscoitos de Retsina com Tahine

Uma excelente receita que os refugiados trouxeram com eles quando foram expulsos da costa da Ásia Menor em 1922.

Hoje, esses biscoitos são difíceis de encontrar.

No entanto, a receita foi passada de geração em geração, como aconteceu comigo e com a minha avó .

O ingrediente principal para fazer esses biscoitos é a retsina, um vinho grego que está entre os primeiros que foram produzidos no mundo, também conhecido como “vinho pobre”.

Ingredientes dos Biscoitos de Retsina com Tahine

• 500 gramas de farinha
• 120 gramas de azeite
• 1 xícara de chá de retsina
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de tahine
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó

Modo de Preparo

1ª Etapa

Numa tigela, coloque o açúcar, o óleo, a retsina, o tahine, a canela e o gengibre e misture bem até que o açúcar se dissolva.

2º Etapa

Em seguida, dissolva o bicarbonato de sódio no suco de laranja e adicione a mistura à tigela.

Em seguida, adicione a farinha e o fermento e faça uma massa fofa.

Sove a mistura e, assim ela começar ultrapassar as paredes da tigela, a massa estará pronta.

3º Etapa

Em seguida, unte levemente a panela com uma pincelada de óleo.

Depois de fazer bolinhas com a massa, em forma de noz, molde-as em formato de corda.

Em seguida, faça tranças com a massa.

Mas se você preferir, pode dar um formato mais especial à massa, como a minha avó fazia, com alguns formatos até um pouco cafonas.

Vale acrescentar que quanto mais fina for a massa, mais crocante ficará.

Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 250 graus Celsius por 15 minutos.

 Vasilopita

Esta sobremesa faz parte de uma das tradições gregas mais importantes.

É a tradicional torta grega de ano novo que é servida à meia-noite na véspera de ano novo para celebrar a vida de São Basílio.

De acordo com o costume, antes de assar a vasilopita, uma moeda de ouro é colocada em seu interior.

Na véspera do Ano Novo, uma grande mesa é montada com fartura de bebidas e comidas, para dar as boas-vindas ao ano novo.

Após a meia-noite, depois de celebrar a chegada do novo ano, os gregos cortam a vasilopita em pedaços e o sortudo que encontrar a moeda em seu pedaço terá sorte o ano todo.

Ingredientes da Vasilopita

• 375 gramas de manteiga
• 600 gramas de açúcar, cerca de 3 xícaras de chá
• 750 gramas de farinha
• 6 ovos
• Uma pitada de sal
• 7 gr. de Mahleb (Mahlab)
• 2 gr. de mastiha chiou ( uma planta grega que só existe na Ilha Grega Chios) ou Mástique
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada
• Raspas de laranja, de 1-2 laranjas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 ovos, temperatura ambiente
• 75 gr. leite, 3,5%
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro, para servir

Modo de Preparo

1ª Etapa

Pré-aqueça o forno a 180 ° C ao ar.

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata bem por 3 minutos.

Para aperfeiçoar a massa da vasilopita, você precisa se certificar de que a mistura de manteiga e açúcar está fofa e cremosa.

Além disso, antes de começar a se preparar para a torta, certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente.

Pois isso permitirá que ela se misture bem com o açúcar.

Em seguida, pare de bater, limpe as paredes laterais do recipiente com uma espátula, e então continue batendo por mais 5 minutos.

Depois, reserve a mistura.

2º Etapa

Num pequeno multiprocessador ou liquidificador junte açúcar,  mahlab,  mastiha chiou, noz-moscada, 2 colheres de sopa de farinha e bata bem.

Quando a nossa mistura virar pó, coloque-a na batedeira.

No mesmo recipiente, despeje as raspas de laranja, o extrato de baunilha e bata em velocidade baixa.

3º Etapa

O próximo passo importante é adicionar as gemas ao recipiente da batedeira, uma a uma, e não todas juntas.

Assim você evitará o cheiro de ovo, que pode estragar o sabor da sua torta.

Certifique-se de que cada uma das gemas tenha se misturado bem ao resto dos ingredientes antes de adicionar a próxima.

Esse processo fará com que os ovos formem uma mistura homogênea com a manteiga.

Retire o balde da batedeira e despeje o leite, mexendo levemente com uma espátula.

4º Etapa

Em uma tigela, misture os 400 gr. de farinha com fermento e coloque na batedeira, mexendo levemente com uma espátula.

Unte com manteiga uma forma redonda antiaderente de 25-35 cm e polvilhe com um pouco de farinha.

Despeje a mistura da torta e espalhe uniformemente com sua espátula.

Por fim, coloque a forma na grelha mais alta e leve ao forno a 180 graus Celsius por 40-45 minutos.

Após retirar do forno polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Desejamos a todos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!