Bebidas da Grécia

Retsina: Conheça a Bebida Grega que vem da Grécia Antiga!

Retsina: Conheça a Bebida Grega que vem da Grécia Antiga!
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Em 1979, o astrofísico suíço Paul Wild descobriu um asteroide. Então, três anos depois, durante a 28ª Assembleia Geral da União Astronômica Internacional, que ocorreu em Patras, em 1982, nomeou esse asteroide 2303 Retsina.

Isso porque viajou pelo Peloponeso tomando a famosa bebida de origem grega que recebe o nome de “Retsina”.

Mas o que exatamente é Retsina?

Antes de mais nada, se trata de um vinho grego resinado cuja produção ocorre exclusivamente na Grécia!

Inclusive, a sua produção ocorre desde a antiguidade.

Antes da descoberta das garrafas de vidro atuais, o vinho era colocado em ânforas.

Porém, o oxigênio degradava o seu sabor muito rapidamente.

Então, os gregos antigos procuraram maneiras de tornar a boca da ânfora impermeável e inacessível ao oxigênio.

Ânfora para Retsina.
Ânfora.

Assim, descobriram que a adição de resina ajudava na melhor conservação do vinho.

Depois de usar a resina de pinheiro para selar a ânfora, perceberam que com o tempo a resina enriquecia o vinho.

Pois dava a ele o seu aroma característico.

Assim, posteriormente se adotou a prática de adicionar resina ao mosto para dar mais sabor ao vinho.

Este vinho grego antigo que continha resina recebeu o nome de Vinho Retsina.

Inclusive, até hoje existem muitos escritos que se referem à sua produção e consumo.

Como é feita

Como é feita a Retsina.

Além disso, as uvas geralmente usadas para fazer a Retsina são as variedades Roditis e Savatiano.

Ainda hoje os produtores de Retsina utilizam a resina de pinheiro vegetal, da espécie Pinus Halepensis, durante a sua fermentação.

Assim produzem o vinho branco ou, com menos frequência, o rosé.

Em seguida, a resina é removida, deixando apenas o aroma no vinho.

Retsina nas Sobremesas Gregas

Inclusive, a retsina faz parte de alguns doces típicos da Grécia.

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