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3 formas de fazer o melhor bacalhau para a Páscoa e surpreender

| Em 22/03/2024 às 09:24
Freepik.

O bacalhau, um prato profundamente enraizado nas tradições da Páscoa, oferece uma oportunidade para explorar a riqueza culinária deste peixe versátil. Assim, desde a Idade Média, ele se estabeleceu como um elemento central nas celebrações, evoluindo em preparações que atendem a todos os gostos. Apresentamos três receitas distintas para incluir em seu repertório e surpreender seus convidados.

Por que comemos bacalhau na Páscoa?

A tradição de comer bacalhau durante a Páscoa é muito antiga e tem suas raízes na cultura cristã. Assim, ele se tornou um prato tradicional nesta época do ano devido a uma combinação de fatores históricos, religiosos e econômicos.

No cristianismo, a Páscoa é uma celebração da ressurreição de Jesus Cristo. Antigamente, a Quaresma era um período de jejum e abstinência, no qual os fiéis evitavam o consumo de carne vermelha. Então, o bacalhau, por ser um peixe, era uma opção permitida durante esse período.

Além disso, o peixe também se tornou popular nesta data devido à sua acessibilidade e facilidade de conservação. Durante séculos, o bacalhau era pescado em abundância nos mares do norte da Europa e salgado para garantir sua conservação. Então, essa técnica permitia o transporte do peixe e o seu armazenamento por longos períodos, tornando-o uma opção viável para as comunidades cristãs durante a Quaresma.

Ademais, ele era uma opção mais barata em comparação com outras carnes, o que o tornava uma escolha econômica para as famílias. Então, ao longo dos anos, o consumo de bacalhau na Páscoa se tornou uma tradição familiar, transmitida de geração em geração. Além disso, o peixe ganhou um lugar especial nos cardápios festivos, ganhando diversos tipos de preparos. Por exemplo, o bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau com natas e bacalhau à Brás.

O seu sabor único e a sua versatilidade culinária contribuíram para a sua popularidade contínua na Páscoa, mesmo em tempos modernos.

Por isso, confira a seguir as melhores formas de preparar essa delícia para a sua Páscoa.

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Receitas de Bacalhau para sua Páscoa

1. Bacalhau de forno

Bacalhau ao forno.

Bacalhau ao forno. Fonte: Freepik.

Para começar, o Bacalhau de forno se destaca pela simplicidade e riqueza de sabores. Assim, esta receita reúne:

  • 1kg de bacalhau dessalgado
  • 200g de tomate cereja
  • 1 pimentão vermelho, verde e amarelo cada
  • 2 cebolas roxas
  • 8 batatas grandes
  • Sal, pimenta-do-reino e azeitonas pretas a gosto

Como preparar:

  1. Primeiramente, cozinhe as batatas e prepare os legumes.
  2. Então, cozinhe levemente o bacalhau em água por cinco minutos, desfie e reserve.
  3. Depois, em um refratário untado com azeite, monte camadas iniciando pelas batatas, seguidas por cebolas, bacalhau, tomate, pimentões e azeitonas.
  4. Asse coberto por papel alumínio a 180 °C por 45 minutos, descubra nos últimos minutos para dourar.
  5. Por fim, a adição de ovos cozidos é opcional.

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2. Bacalhau à Brás Brasileirinho

Receitas de bacalhau para a Páscoa.

Bacalhau Brás. Fonte: Freepik.

A segunda sugestão, Bacalhau à Brás Brasileirinho, traz:

  • 600 g de mandioquinha ou batata
  • 900 ml de óleo vegetal para fritura
  • Azeite de oliva, cebola e alho para refogar
  • 800 g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 8 ovos, sal, pimenta-do-reino
  • ½ xícara de azeitonas verdes em lascas
  • 6 colheres (sopa) de salsinha picada

Como preparar:

  1. Frite a mandioquinha em palha e reserve.
  2. Refogue a cebola e o alho em azeite, acrescente o bacalhau até mudar de cor e textura.
  3. Incorpore os ovos batidos e cozinhe até firmarem levemente.
  4. Finalize com azeitonas, salsinha e a mandioquinha frita, ajustando os temperos a gosto.

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3. Bacalhau com Natas

Receitas de bacalhau para a Páscoa.

Bacalhau com natas. Fonte: Freepik.

Por último, o Bacalhau com Natas requer:

  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 5 batatas médias
  • 1 cebola
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 300 g de queijo tipo gruyère ralado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

  1. Primeiro, cozinhe o lombo de bacalhau, desfie e reserve.
  2. Em seguida, refogue cebola no azeite, adicione o peixe e as batatas em cubos, seguido pelo creme de leite.
  3. Após cerca de dez minutos, ajuste temperos e incorpore a salsinha.
  4. Transfira para um refratário, cubra com queijo e asse até gratinar.

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  • Rachel Luz

    Sou uma redatora apaixonada e dedicada, especializada em criar conteúdos envolventes para blogs de diversos nichos. Com uma formação em Comunicação Social, tenho um talento especial para contar histórias que capturam a atenção do leitor. Eu acredito firmemente no poder das palavras para informar, inspirar e provocar mudanças. Ao longo de minha carreira, colaborei com várias publicações online, escrevendo sobre temas que vão desde saúde e bem-estar até tecnologia e inovação. No meu tempo livre, gosto de explorar novos hobbies e de me manter atualizada sobre as últimas tendências do mundo digital.

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