A culinária grega é reconhecida pela riqueza de sabores e ingredientes frescos. Um dos pratos tradicionais mais populares é o “Quiabo com Frango”, ou “Bamies me Kotopoulo” em grego. É um prato tradicionalmente grego que exemplifica a riqueza de sabores e ingredientes frescos da culinária desse país. Esta refeição é amada e apreciada em toda a Grécia, não apenas pela sua simplicidade e sabor delicioso, mas também pela sua representação da cultura e tradições locais.
O quiabo, com sua textura única e sabor suave, combina perfeitamente com o frango, proporcionando uma experiência gastronômica memorável. Os ingredientes frescos são fundamentais nesta receita, destacando os sabores naturais dos alimentos e adicionando um toque de autenticidade.
Essa deliciosa combinação de quiabo, frango e temperos aromáticos resulta em um sabor único. Portanto, confia a receita a seguir!
Receita grega de frango com quiabo
1. Ingredientes
- 3 coxas de frango, cortadas ao meio
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 500 gramas de quiabo
- 100 ml de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de creme balsâmico
- 1 cubo de caldo de legumes, que você colocará dentro de 1 litro de água
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
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2. Modo de fazer
- Inicialmente, adicione os pedaços de frango em uma tigela. Em seguida, polvilhe com um pouco de azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e misture com as mãos, usando luvas descartáveis.
- Coloque na frigideira em fogo médio. Assim que aquecer, adicione os pedaços de frango com a pele virada para baixo e doure-os de todos os lados.
- Em seguida, transfira-os para uma tigela e reserve.
- Depois, coloque uma panela em fogo médio. Assim que aquecer, adicione um pouco de azeite de oliva, a cebola, o alho, o pimentão vermelho e refogue com uma colher até que os legumes fiquem macios.
- Adicione o purê de tomate, misture e refogue por 1 minuto.
- Em seguida, adicione o quiabo, misture e refogue por 1 minuto.
- depois, coloque o vinho tinto e deixe o álcool evaporar.
- Adicione o vinagre, o creme balsâmico, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, misture e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Transfira o conteúdo da panela para uma assadeira retangular de 30 × 20 cm e coloque os pedaços de frango por cima.
- Asse por 20 – 25 minutos e sirva a refeição quente.
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Konstantinos P.
Grego, morou na Grécia por quase toda a sua vida e em Londres por 3 anos. Trabalhou como Bar Manager, Bartender e Barista em Londres e na Grécia. Além de ter trabalhado nas melhores cozinhas e bares de Londres e da Grécia. Participou de renomados cursos na área e compartilhou o seu conhecimento com seus alunos pela Europa. Por ser apaixonado pelo seu país, encontrou por meio da escrita uma forma de compartilhar com os brasileiros o seu conhecimento sobre viagens, história, cultura, mitologia grega e culinária geral, trazendo o melhor da Grécia para vocês.
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