O queijo brasileiro Morro Azul, produzido em Pomerode, Santa Catarina, pela Vermont Queijos Especiais, conquistou o título de melhor queijo do mundo na terceira edição do Mundial do Queijo do Brasil, realizado na última sexta-feira (12) em São Paulo. Assim, o queijo, que já havia recebido medalhas de ouro em edições anteriores do concurso, se destacou pela sua textura supercremosa, sabor suave e aroma marcante, conquistando o paladar dos jurados internacionais.
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Melhor queijo do mundo: uma receita de sucesso
Antes de mais nada, este queijo se distingue por sua massa cremosa e sabor delicado, resultado de uma meticulosa seleção de culturas lácteas. Dessa forma, seu processo envolve uma cinta de carvalho que envolve o queijo, garantindo uma textura única que evolui com o tempo.
Além disso, o Morro Azul é comercializado a aproximadamente R$ 35 a peça de 125g e pode ser encontrado em locais selecionados como os supermercados Santa Luzia e St. Marché em São Paulo.
Porém, a escolha não foi fácil. O queijo Morro Azul teve que se destacar entre quase 100 queijos premiados com a medalha super ouro na primeira fase do concurso.
Vale destacar que a competição contou com um júri diversificado, que avaliou minuciosamente 15 dos premiados da primeira fase, entre eles o suíço Le Gruyére AOP Réserve, com o qual o Morro Azul empatou na pontuação final. No entanto, na decisão dos juízes, o brasileiro levou a melhor.
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Uma trajetória de reconhecimento
Os irmãos Juliano e Bruno Mendes, responsáveis pela Vermont Queijos Especiais, estiveram presentes na final e não esconderam o orgulho pelo reconhecimento. O sucesso do Morro Azul não é novidade para a família Mendes. Na verdade, ele já coleciona medalhas de ouro e super ouro em competições anteriores, consolidando a trajetória de sucesso do queijo.
Já Débora Pereira, diretora da SerTãoBras (Associação de produtores de queijos artesanais), destacou a importância do Mundial de Queijos do Brasil. Isso porque é essencial para valorizar os produtores locais. Assim, de acordo com ela, o evento é uma vitrine para o queijo brasileiro, que tem ganhado admiradores pelo mundo devido ao seu sabor único e qualidade incontestável.
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