O brunch, recentemente aclamado como a última tendência nos restaurantes modernos, tornou-se uma busca encantadora para muitos que buscam experiências culinárias únicas e elegantes em sua região. Se você ainda não se deparou com esse termo, uma rápida busca online revelará os estabelecimentos que oferecem essa refeição única e sofisticada. Mas o que exatamente é o brunch, e de onde ele surgiu?
Origens e significado
A palavra “brunch” é um neologismo formado pela combinação das palavras em inglês “breakfast” (café da manhã) e “lunch” (almoço). Essa fusão reflete a natureza intermediária da refeição, geralmente consumida entre as 12h e as 14h.
Quando o cardápio se assemelha mais ao café da manhã, é denominado brunch, enquanto uma abordagem mais próxima do almoço leva ao termo blunch. Embora a tradição em países de língua inglesa sugira que o brunch é reservado para os domingos, muitos estabelecimentos estendem essa experiência para os sábados.
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A Fascinante história dessa tendência
A história do brunch tem várias facetas intrigantes. Uma versão sugere suas raízes nos desjejuns britânicos, onde, após caçadas dominicais, as pessoas saboreavam uma variedade de iguarias, como miúdos de aves, ovos e frutas. Outra versão liga o brunch à necessidade dos católicos por uma refeição substancial após o jejum antes da missa dominical.
Foi o escritor britânico Guy Beringer quem mencionou pela primeira vez o termo “brunch” em 1895, em seu ensaio “Brunch: uma desculpa”. Beringer descreveu o brunch como uma agradável tradição social destinada a dissipar as preocupações da semana vindoura. Ele enfatizou que o foco não está apenas na comida, mas na companhia, promovendo a proximidade entre as pessoas.
À medida que os anos passaram, várias mudanças nas condições sociais destacaram o brunch como uma das refeições mais populares. Após a Segunda Guerra Mundial, quando as mulheres começaram a trabalhar, o brunch tornou-se uma oportunidade para evitar a cozinha e relaxar nos domingos.
Na mesma época, as estrelas de Hollywood cruzavam os Estados Unidos de trem, fazendo paradas em Chicago para refeições leves durante o dia. Como os restaurantes estavam fechados aos domingos, os melhores brunches eram servidos nos hotéis.
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Um encontro geracional e social
Essa tendência oferece uma oportunidade única para as gerações mais antigas se aproximarem das mais jovens e para os amigos compartilharem momentos de descontração e novidades. Certamente, para aqueles que desfrutam de noites tardias aos sábados e têm dificuldade em acordar cedo aos domingos, uma refeição leve e substancial parece irresistível.
Opções clássicas de Brunch
Entre as escolhas clássicas de brunch, podemos destacar:
- Comidas: Ovos, omeletes, salmão, saladas verdes, tortas, quiches, guacamole, sanduíches, pães, bagels, bacon e outras carnes frias, doces, waffles, panquecas.
- Coquetéis Matinais: Bloody Mary, Bellini, Mimosas, Sangria.
- Café
Experienciando o Brunch internacionalmente
Se você planeja visitar os Estados Unidos ou o Reino Unido, o brunch é uma experiência gastronômica que definitivamente precisa explorar. Muitos restaurantes e bares oferecem pacotes que incluem bebidas e comida à vontade.
Quando eu trabalhava em um restaurante com brunch em Londres, recordo-me vividamente de como todos aguardavam ansiosos por esse dia. Os restaurantes estavam repletos de pessoas de todas as idades, desfrutando de uma atmosfera descontraída até o final do dia.
Em resumo, o brunch não é apenas uma refeição; é uma celebração social e culinária que transcende as fronteiras do café da manhã e do almoço. É uma experiência encantadora que continua a conquistar paladares e corações ao redor do mundo.
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