A Páscoa é uma celebração importante na Grécia, e uma das tradições mais deliciosas é o tsoureki. Mas, o que é o tsoureki? Ele é um pão doce grego que é preparado especialmente para essa ocasião. Além disso, para quem não sabe, o tsoureki é uma iguaria macia e aromática, com uma textura única e um sabor levemente adocicado. E, para quem está pensando: mas a Páscoa já está quase passando, saiba que a nossa Páscoa grega ainda não chegou e você pode entender mais sobre as diferenças das datas aqui. Mas, voltando ao que interessa, compartilharemos com você uma receita tradicional de tsoureki para você experimentar em casa.
Receita do pão doce grego de Páscoa Tsoureki
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 120ml de leite morno
- 100g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de mahlepi (condimento tradicional grego)
- 1 colher de chá de mastiha (resina de lentisco grego)
- Raspas de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Ovos cozidos (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
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Modo de Preparo do tsoureki:
- Primeiro, em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de chá de açúcar.
- Em seguida, deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja espumante.
- Então, em outra tigela, peneire a farinha de trigo e adicione o açúcar restante. Além da essência de baunilha, o mahlepi, o mastiha, as raspas de laranja e o sal. Misture bem.
- Adicione a mistura de fermento e leite à tigela com os ingredientes secos. Misture até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, incorporando bem a massa a cada adição.
- Adicione a manteiga derretida e continue amassando até obter uma massa macia e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em três partes iguais e, em uma superfície enfarinhada, modele cada parte em forma de corda.
- Então, una as pontas de cada corda e trance-as delicadamente, formando uma rosca. Se desejar, coloque um ovo cozido no centro da rosca, pressionando levemente para fixá-lo.
- Transfira o pão doce para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Então, leve a massa ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique dourado por cima.
- Por fim, retire o tsoureki do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.
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Um doce para toda ocasião
Pronto, esse doce grego e Páscoa é uma delícia que pode ser apreciada no café da manhã ou no lanche da tarde. Além disso, também é uma ótima opção para presentear amigos e familiares durante a Páscoa. E, se a Páscoa passar, também é uma delícia para você experimentar em casa ou impressionar as suas visitas em outro momento! Experimente essa receita tradicional grega e encante-se com o sabor e a textura desse pão doce especial!
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