Os dadinhos de tapioca são uma iguaria que conquistou corações em todo lugar. Hoje, estamos prestes a compartilhar com você uma abordagem única para preparar dadinhos de tapioca deliciosos, que vai deixar seu paladar maravilhado.
O grande diferencial aqui é que você pode escolher entre a fritura ou o assado, tornando esses petiscos não apenas deliciosos, mas também versáteis. Vamos mergulhar nessa aventura culinária?
Ingredientes
Embora os ingredientes sejam simples, o resultado é extraordinário. Você precisará de:
- 125 gramas de tapioca granulada
- 125 gramas de queijo de coalho ralado em pedaços grandes
- 250 ml de leite integral, aquecido
- Sal
- Óleo de milho
- Mel de engenho (para acompanhar)
- Outro acompanhamento de sua escolha
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A massa
O segredo da massa dos dadinhos de tapioca é o que os torna tão especiais. Basta misturar a tapioca granulada com o queijo coalho ralado e, em seguida, despejar o leite bem quente sobre essa combinação.
Deixe a tapioca absorver todo o leite e, em seguida, transfira a massa para uma forma forrada com filme plástico. Certifique-se de escolher o tamanho adequado da forma para que a massa dos dadinhos tenha uma espessura de 2 cm. Coloque a massa no freezer por uma hora ou até que ela fique bem firme. Logo após, desenforme e corte os dadinhos.
Escolha sua técnica
Aqui está a parte divertida: você pode escolher entre assar ou fritar os dadinhos. Para assar, pré-aqueça o forno a 220 °C, coloque os dadinhos na(s) forma(s) untada(s) e asse por 15 a 25 minutos, até que estejam cozidos e dourados.
Na metade desse tempo, vire os dadinhos para dourar do outro lado. Quando estiverem dourados em todos os lados, retire do forno e desligue.
Se você preferir fritar, coloque óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela para cobrir os dadinhos. Aqueça o óleo a 180 °C, verificando a temperatura com um dadinho primeiro. Quando o óleo atingir a temperatura certa, coloque os dadinhos no óleo, evitando que fiquem muito próximos uns dos outros.
Vire-os com uma escumadeira até que toda a superfície esteja dourada. Retire da frigideira, deixe escorrer o excesso de óleo e seque com papel toalha. Repita o processo com os demais dadinhos.
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Congelamento
Para facilitar o preparo futuro, você pode congelar os dadinhos após cortados. Coloque-os em uma forma forrada com filme plástico, sem sobrepor. Leve ao freezer até que os quadradinhos estejam completamente congelados.
Em seguida, transfira-os para um saco plástico, retire o ar e congele. Após congelados, eles podem ser fritos ou assados, seguindo as mesmas instruções com um tempo de cozimento ajustado.
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